鮮松茸爲什麼是黑色 松茸傘下面變黑能吃嗎
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純正的野生松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,純天然的食用菌類,是“菌中之王”,但是它是不利於保存的,那麼鮮松茸爲什麼是黑色的呢?
新鮮松茸形若傘狀,色澤鮮明,其菌蓋呈褐色,而菌柄爲白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有一股濃郁的特殊香氣。所以可以看出正常的松茸的顏色會是褐色,但是由於一些生長環境的不一樣,會導致一些鮮松茸是呈現出黑色,只要其外觀是正常,是可以食用的。
新鮮松茸由於自身含有比較多的蛋白質以及一些營養成分等,是十分容易變質的,而且加上新鮮松茸本身含有比較多的水分,存放時間不超過2-3天,所以當松茸變黑的時候,可能是因爲其已經變質了,是不可以再食用的。
不建議吃了。
若是松茸的傘下面變黑了是不建議再食用的,松茸表面的帶有黑色的像絨毛一樣的物質,這個是可以食用的,屬於正常現象,但是正常的松茸傘下應該是白色的,若是變黑的了話可能是由於氧化或者是保存不當,引起了變質而導致傘內變黑,是不建議再食用的。
新鮮的松茸一般保存時間都不長,而且需要保存在乾燥的環境下,所以建議最好能夠及時將新鮮的松茸食用完,食用不完就將其乾燥保存或者冰凍保存。
黑松茸。
白松茸雖然也叫松茸,但是其真實名稱叫做金福菇,營養也是十分的豐富,味道微甜鮮美,耐儲性非常好,容易進行人工栽培,經常食用能夠提高人體的免疫力等,但是它是完全不同於黑松茸的,黑松茸的營養成分要比白松茸多上許多,營養保健價值也會高上許多,有着自己特殊的特點,並且很難進行人工栽培,所以是非常珍稀的天然藥用菌。總的來說,黑松茸的營養價值要高於白松茸。
建議儘快食用。
松茸發黃只有幹松茸纔會出現,而一般幹松茸放久了之後就會變黃,是可以食用的,但是變軟了這是一個回潮的現象,容易導致發黴變質的現象出現,所以建議儘快食用完,但是也不要一次性食用過多,以免引起腸胃不適的症狀。由於松茸的價格比較昂貴,丟棄比較浪費的話,可以將變軟的松茸放在太陽底下進行乾燥,讓其中的水分蒸發出來,從而延長一定的保存時間。
可能變質。
新鮮的松茸吃起來是比較勁道的,而且有着一股松茸特有的淡淡香甜味道,若是出現了新鮮松茸變苦的情況,可能是由於鮮松茸已經變質而導致的,這種松茸是不建議食用的。
不管是新鮮松茸、冷凍松茸以及幹松茸,烹飪出來都是不存在發苦的味道的,一般變質都是發酸或者是口感比較棉軟,發苦變質可能是原因之一,也可能是由於是假松茸,真正的松茸做出來一般是不會發苦的,發苦的松茸是不建議食用的。
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