馬齒莧清炒需要過水嗎 馬齒莧焯水需要幾分鐘
本文已影響1.78W人
本文已影響1.78W人
從朋友菜園裏採了些馬齒莧,打算和朋友一起清炒着吃,朋友說馬齒莧炒之前要過水,這一步是真的需要嗎?
最好過水。
馬齒莧中含有較多的草酸物質,這使得馬齒莧吃起來口感偏酸澀,如果清炒之前不過水將草酸去除部分的話,可能不僅影響味道,馬齒莧更有可能氧化出現發黑以及發軟的現象,影響食慾,因此馬齒莧炒之前最好是過水一遍比較好。
2-3分鐘即可。
馬齒莧雖然焯水之後賣相更好,在口感上也會比較清甜可口,但是焯水的時間也要把握適當,以免焯水時間過長,馬齒莧中的維生素、礦物質等微量元素流失過多,降低了食用價值,同時在口感上也有軟爛、發膩的情況,因此建議馬齒莧焯水時間在2-3分鐘就可以了。
新鮮的馬齒莧生食、熟食都行,其柔軟的莖部分可以像菠菜一樣烹煮,而馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,用來做湯或做沙司、蛋黃醬和燉菜都可以。
另外在食材搭配上,馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起搭配,和洋蔥或番茄一起烹煮,其莖和葉用醋醃泡食用味道都是不錯的。
馬齒莧是一種田間常見的雜草植物,可能有少數對馬齒莧過敏的人羣食用了後會出現皮膚瘙癢、發麻、紅疹、腹瀉、胸悶等過敏症狀,對健康造成一定影響,因此建議這部分人羣儘量不要食用。
馬齒莧有一定的利腸滑胎功效,其中的部分物質成分能刺激子宮、促使子宮收縮,如果是孕期體質較爲虛弱或孕早期女性食用的話,可能會對身體造成一定的影響,因此這部分人羣也不宜食用。
【 莧菜需要焯水嗎】莧菜不焯水能吃嗎
馬齒莧熬水洗澡的方法 馬齒莧熬水可以治溼疹嗎
馬齒莧是發物菜嗎 生馬齒莧能泡水喝
馬齒莧是中藥嗎 馬齒莧入藥前需要曬乾嗎
曬馬齒莧怎樣曬要煮水不 馬齒莧煮水一天喝多少
馬齒莧包餃子要焯水嗎 馬齒筧餃子餡怎樣調
馬齒莧修復皮膚要多久 馬齒莧搗碎敷臉祛斑嗎
馬齒莧熬水洗臉功效 馬齒莧敷臉可以祛斑嗎
馬齒莧幾月份可以採摘 常吃馬齒莧對身體有害嗎
馬齒莧熬水功效是什麼 馬齒莧熬水可以放多久
馬齒莧的熱量是多少 馬齒莧有什麼營養成分
馬齒莧熬粥的功效 馬齒莧熬粥用焯水嗎
馬齒莧有毒嗎 食用馬齒莧要注意什麼
煮馬齒莧水能洗頭嗎 馬齒莧水洗頭後要用自來水衝乾淨嗎
馬齒莧
馬齒莧不焯水可以吃嗎 馬齒莧吃多了好嗎
老馬齒筧還能吃嗎 吃馬齒莧要不要焯水
馬齒莧吃多了容易導致流產嗎 馬齒莧泡水可以長期喝嗎
馬齒莧祛斑的方法和步驟 馬齒莧敷臉治過敏發紅嗎
馬齒莧是莧菜嗎 馬齒莧和莧菜有什麼區別