馬齒莧熬粥的功效 馬齒莧熬粥用焯水嗎
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馬齒莧是一種比較爲人熟知的蔬菜,很多人都知道熬粥是一種比較簡單的馬齒莧烹飪方式,那麼馬齒莧熬粥的功效是什麼呢?
馬齒莧性味酸寒,具有清熱利溼、涼血解毒的功效,加入到大米中一起熬粥的話,其可以使得其粥是帶有一定的藥效,可以起到清熱利溼、涼血解毒的功效。
馬齒莧熬粥也是具有一定的健脾養胃的作用,因爲馬齒莧熬粥其主要的食材是大米,馬齒莧爲輔,而大米具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢的作用,所以其熬粥的話,對於脾胃是有一定的滋養作用的。
馬齒莧熬粥也是具有一定的營養價值的,其中含有豐富碳水化合物以及一些微量元素,能夠補充機體的營養;其次馬齒莧帶有酸味,熬粥也是酸酸的,可以幫助人體打開食慾。
根據自己需求。
馬齒莧可以焯水,也可以不進行焯水,根據自己的喜好和需求來決定就可以了,因爲馬齒莧熬粥的話,其本身就可以將其中的大部分成分溶解在水中,本身對於馬齒莧的味道並沒有很大的影響。
焯水的話,只是爲了讓馬齒莧中的草酸等成分溶解,其酸味變淡一些,使得馬齒莧熬粥的口感和味道會更平淡一些,而不焯水的話其實也不太影響,也有人會喜歡吃原味的馬齒莧粥。
所以具體的還是根據自己的需求來決定,焯水和不焯水的影響不是很大。
馬齒莧的吃法是非常多的,一般來說馬齒莧會比較適合涼拌或者是水煮的方式食用,因爲馬齒莧本身帶有酸酸的味道,和重口味的調料一起食用,反而可以促進其酸味,可以使得馬齒莧的味道更好。
其次的話的水煮是可以將馬齒莧中的營養成分更加充分的發揮出來,並且更加利於人體吸收藥效作用。
對於身體虛寒的人來說,是不宜食用馬齒莧的,因爲馬齒莧是一種寒性的食物,其會加重體內的寒性,對於體寒者來說,則會加重身體症狀,從而容易引起身體的不適。
對於腸胃不適的人羣來說,比如說腹瀉的人羣,是不宜食用馬齒莧的,因爲馬齒莧本身具有一定的潤腸通便的作用,容易加重腹瀉的症狀。
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