人蔘果放冰箱保存嗎 人蔘果放冰箱變黑了可以吃嗎
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買了些一箱的人蔘果來吃,擔心放在常溫下容易變質腐爛,不知道可不可以冰箱保存呢?人蔘果放冰箱的話大概能保存多久呢?
可以放冰箱冷藏室保存,溫度在5-10度爲宜。
人蔘果屬茄科,是一種亞熱帶水果,適宜存放的環境溫度爲5-10度之間,而且冰箱的低溫密封環境,還可以抑制人蔘果酶的活性,延長其後熟的時間,從而保存更長的時間可食用,但冰箱也並非是保險箱,其內部溼度高,人蔘果長期放置也易發黴變質,一般放置不可超過1個月。
但如果室內溫度較低,在8-10℃左右的話,建議放在陰涼乾燥處的紙箱裏保存即可,也可以放1個月左右。
根據食用方法決定。
人蔘果七八成熟時,口感較脆爽,此時表皮會有淺紫色的花紋,營養成分含量也比較高,適宜熟食炒菜,放冰箱冷藏可以延長食用期,但如果想作水果吃的話,還需等到完全成熟才行,而放入冰箱後由於抑制了其呼吸和活性,會減緩其成熟的速度,建議等到完全成熟,紫色花紋明顯,表皮呈金黃色時再放入冰箱爲宜。
1、挑選出表面完好的人蔘果,壞果要及時扔掉,以免混合放入加速食物的腐敗。
2、用密封帶透氣孔的保鮮盒裝好,或保鮮袋繫緊也可,和其他食物隔開,以免發生串味。
3、調節好溫度,不可低於零度,高於15度,否則都會影響保存的時間和口感。
看情況。
1、人蔘果在冰箱放置後因爲溫度過低發生的凍黑現象,在短時間內如解凍後果肉並無異味、味道不帶有苦味的話,是可以吃的,這是人蔘果受凍後出現的氧化發黑現象,並不產有毒物質。
2、但人蔘果放冰箱過久,冷凍發黑的情況也會逐漸變得嚴重,而且還會慢慢滋生大量的細菌等有害物質,導致其腐爛變質,散發臭味,味道發苦,是千萬不能再吃的,否則會對健康造成危害。
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