人蔘果保存方法 人蔘果放冰箱可以放多久
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買了一箱人蔘果來吃,但這個果子以往吃的少,不知道買多的情況下要如何保存好呢?有沒有什麼處理方法可以使其保存的時間更長呢?
買到的人蔘果建議採取以下方法進行保存:
1、先進行挑選,把壞果等劣果挑出,然後根據成熟度高低採取不同的保存方法。
2、對於已經熟了的人蔘果,建議放在放在冰箱的冷藏室保存,低溫能夠抑制細菌的繁殖,也能減緩人蔘果的成熟速度,避免人蔘果過熟、腐爛,從而延長其保鮮期和食用期。
3、對於還比較生的人蔘果,最好放在常溫下,用盒子裝起來,這樣能夠讓人蔘果自然催熟,如放冰箱的話人蔘果就基本停止催熟了,拿出來吃的話口感不好,若是急着吃的話,可以將其和香蕉、梨子、蘋果等成熟的水果放一起催熟,一般3-4即可變軟變甜食用。
一般成熟的人蔘果放冰箱能放10天左右。
冰箱冷藏的溫度在0-8℃,放在裏面的人蔘果能抑制酶的活性,不利於細菌、微生物的繁殖,可以延長食物的保鮮期,成熟的人蔘果通常能保存10天左右,如果是成熟度不高的人蔘果可以放1個月左右。
但要注意和其他食物隔開,以免發生串味,而且人蔘果不宜冷凍,因此溫度不可低於零度,避免對果肉造成傷害,影響食物口感,甚至是腐壞變質。
不可以吃。
正常情況下成熟的人蔘果顏色金黃或者奶黃,有明顯的紫色條紋,果皮表面光滑反光,還有一股類似於黃瓜和香瓜交雜的果香味,如放冰箱後人參果變黑,說明果肉組織細胞被大量細菌入侵,導致其腐爛變質,是不能繼續吃的,如誤食對引發細菌性食物中毒,出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
想要更長時間的保存人蔘果需採取以下方法:
這是由荷蘭一家公司對水果進行低溫消毒的保鮮辦法,它是採用微波在很短的時間(120s)將其加熱到72℃,然後將這種經處理後的食品在0-4℃環境條件下上市,可貯存42-45天,不會變質,十分適宜淡季供應時令水果。
可食用的果蔬保鮮劑,由糖、澱粉、脂肪酸和聚酯物調配成的半透明乳液,覆於水果的表面,形成一層密封膜,防止氧氣進入果蔬內部,延長熟化過程,起到保鮮作用,水果保質期可延長至200天以上,最可貴的是可食用的果蔬保鮮劑還可以同果蔬一起食用。
溫控貯藏保鮮法可細分爲簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮以及控制冰點貯藏保鮮,常見的有埋藏、堆藏、窖藏以及通風庫貯藏等均爲簡單的貯藏方式,以人蔘果爲例大部分商家爲了延長其食用期,多以冷庫穩定的溫度、溼度、二氧化碳濃度等保存人蔘果。
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