番茄有維生素c嗎 吃番茄有什麼禁忌
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番茄是一種營養價值很好的食物,那番茄中含有維生素C成分嗎?平常我們在吃番茄的時候有沒有什麼禁忌呢?讓我們一起來看看吧。
有維生素C。
番茄中含有豐富的維生素C成分,每100g番茄中大概含有14毫克左右的維生素C。且番茄中還含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素E、膳食纖維以及多種礦物質成分,食用後能起到美容養顏、潤腸通便、助消化等多種作用。
番茄中含有果膠等多種可溶性收斂性,空腹食用的話其會與胃酸結合生成不宜溶解的物質,從而會加重腸胃負擔,且還會影響消化。另外番茄中含有大量的果酸成分,空腹食用的話,這些果酸成分會對消化道粘膜造成一定刺激,從而加重消化道潰瘍的風險。
未成熟的番茄中含有一種叫龍葵素的成分,這種成分食用後會對人體造成一定的毒性,很容易導致嘔吐、腹瀉、甚至是全身乏力等中毒症狀。
帶皮生吃。
如果想讓番茄保留最大程度的營養的話,建議將番茄帶皮生吃。因爲番茄中像維生素C這種營養成分耐高溫性差,如果將其烹飪食用的話,其中的少部分營養物質會遭到破壞,從而會降低其營養價值。
但生吃的話一定要將其外皮清洗乾淨,最好能用鹽水浸泡一下,這樣能洗去其表面的農藥殘留物。
在未壞的情況下還能食用。
番茄放置時間過長的話,其中的水分以及營養成分就會有所流失,這樣就會使得番茄的外皮變皺。但只要番茄沒有出現腐壞變質等情況,皮皺之後還能再繼續食用。但其營養價值與新鮮番茄相比會有所降低。
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