西紅柿外面紅裏面籽綠什麼情況 西紅柿籽是綠色能吃嗎
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西紅柿酸甜可口,營養豐富,在生活中非常常見,但有時候西紅柿裏面的籽顏色不一,那麼西紅柿外面紅裏面籽綠什麼情況?
還沒有完全成熟。
西紅柿在成熟後含有豐富的水分,很容易破損,不方便運輸,因此爲了減少運輸途中的損耗,都會在生的時候就採摘下來,等到了銷售的地方,再通過噴灑催熟劑催紅,要是催熟劑沒有噴灑到位,就會導致外面紅,裏面籽綠的情況,這樣的西紅柿說明沒有完全成熟。
不建議食用。
正常的西紅柿一般外面紅了以後,裏面的籽是黃色的,當籽還是綠色的時候,說明西紅柿使用了催熟劑,卻沒有完全催熟,沒有成熟的西紅柿中含有一種毒素,叫做龍葵鹼,食用過後會對胃腸道產生強烈的刺激性,導致身體不適,因此不建議食用。
通常自然成熟的西紅柿有紅綠相間的果蒂,果實整體圓滑,而催熟的西紅柿着色非常均勻,整個果實均爲紅色,果蒂部位很少看到綠色,但根據噴藥劑量的不同,會導致西紅柿的外關不那麼圓整。
將西紅柿掰開後,自然成熟的西紅柿籽呈黃色,果肉是紅色,且多汁,而催熟的西紅柿,一般沒有籽,或者會有綠色的籽,果肉少汁。
經過自然成熟的西紅柿,甜酸適中,有沙沙的口感,而催熟的西紅柿,食之無味,口感比較澀。
植物在生長過程中,會產生一種叫乙烯的化學物質,這種物質可以調控植物的生長和成熟進程,因此西紅柿還沒有成熟時,可以和成熟的水果,比如蘋果、香蕉等,一起放進密封的箱子中,經過幾天的存放,就可以將西紅柿催熟。
西紅柿在溫度較高的環境下,可以幫助催熟,適宜溫度爲25-30度左右,溼度爲百分之85-90,但加溫的方法容易導致着色不均、缺乏香氣、味酸、催熟時間長、易腐爛等缺點。
番茄經過95%左右的酒精溶液漂洗後,再用紙包上,裝在木箱內,放在18℃至20℃的溫度下可以幫助催熟,用這種方法催熟,還能防止果實腐爛。
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