清蒸河蟹冷水還是開水 河蟹煮多長時間才熟
本文已影響2.77W人
本文已影響2.77W人
早上去市場購買了幾隻河蟹,而河蟹在食用的時候,是用冷水還是開水呢?河蟹煮多長時間才能熟呢?
蒸河蟹用涼水,煮河蟹用熱水。
清蒸河蟹一般建議用涼水煮。水煮河蟹一般建議開水,因爲蒸河蟹,冷水慢慢加熱會產生蒸汽,用蒸汽去蒸熟河蟹,可以鎖住鮮美,而水煮大閘蟹,如果一開始就用冷水去煮,這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了一些。所以,先把水燒開,再煮一會大閘蟹,就可以儘可能的保證大閘蟹的鮮美和營養不流失。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味,將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久,導致肉不鮮甜,或者是蒸的時間太少,有寄生蟲等有害物質。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的,也是先大火蒸上5分鐘,再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之,無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,因爲15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
不建議食用。
最好不是吃生海鮮或者是沒有完全煮熟的海鮮,如果螃蟹在食用前,未蒸熟蒸透,其中的肺吸蟲囊蚴就很難被殺死,隨之進入人體,在小腸脫囊而出,到處穿行並長大。對自身健康有所影響。
1、備好螃蟹、黃酒、鮮貝露、生薑、醋還有芝麻油以及糖跟棉線。
2、將螃蟹直接放入鹽水中先浸泡半小時再用刷子直接清洗乾淨了,用棉線綁起來。
3、備好鍋加上黃酒還有水以及生薑,將蒸籠放進去,再加上螃蟹直接躺着擺好了。
4、直接隔水蒸熟十五分鐘左右即可出鍋。
5、碗中加上貝露,生薑醋還有糖以及芝麻油攪拌成醬汁,最後吃螃蟹蘸醬即可。
蒸螃蟹用冷水還是熱水 清蒸螃蟹如何快速清洗
年糕需要蒸多長時間才能熟 蒸年糕用開水還是溫水
海螃蟹蒸多長時間熟 海螃蟹開水蒸多久最佳
螃蟹冷水下鍋蒸多久 海螃蟹蒸多長時間
冷水蒸螃蟹需要蒸多長時間 螃蟹蒸10分鐘可以嗎
河蚌煮多長時間能熟 河蚌用水煮多長時間
螃蟹水開蒸還是冷水 螃蟹蒸多久最佳
糉子蒸多長時間能熟 蒸糉子是開水蒸還是冷水蒸
蟶子水開煮多長時間熟 煮蟶子用熱水還是冷水
螃蟹用冷水還是開水煮 煮螃蟹放什麼調料
蒸大閘蟹用冷水還是熱水 清蒸大閘蟹要蒸多久
鹹鴨蛋要煮多長時間才熟 鹹鴨蛋用開水還是冷水
白蟹蒸幾分鐘好吃 白蟹冷水蒸還是開水蒸
清蒸魚是冷水蒸還是熱水蒸 清蒸魚要蒸多長時間
清蒸螃蟹冷水還是熱水蒸 清蒸螃蟹如何清洗
河蟹蒸好還是煮好
青蟹是河蟹還是海蟹 青蟹用淡水養會死嗎
螃蟹用冷水還是熱水蒸 清蒸螃蟹如何清洗
陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎 湖蟹和河蟹的區別
螃蟹怎麼蒸不會有腥味 螃蟹冷水蒸還是開水蒸