松茸燉湯需要多長時間 松茸燉湯什麼時候下鍋
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松茸是一種珍貴的菌菇,它的烹飪方式多樣,可以炭烤、油煎,還可以燉湯,那麼松茸燉湯需要多長時間呢?
20分鐘左右即可。
松茸是菌菇類食材,相對來說是較易煮熟的食材之一,將松茸放入沸水中熬煮以後,大概20分鐘就會徹底煮熟了,之後也可以繼續熬煮一段時間,讓松茸中的營養成分充分析出,使食物的味道更爲鮮美。
茸容易煮熟,所以不必放太早,如果是素湯,和其他材料一起放就可以,如果肉湯,湯快好時放即可。
其實不是燉得越久越有營養,松茸這樣的菌湯最多半小時,肉湯最多不要超2個小時,燉久了,營養素損失越大。
松茸在摘取後,藏民都會用樹葉子或者苔蘚把摘好的松茸一個個裹起來,就是爲了更好的保護松茸,一是爲了保鮮,二是爲了保護松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的時候,把松茸的腳用小刀輕輕刮掉,其他部位泥巴洗乾淨就可以了,一般是用一塊乾淨的綿紙或者毛巾輕輕洗掉松茸上的泥土,切記不要用水浸泡。
材料:松茸、雞肉、鹽。
做法:
1、松茸清洗乾淨後切塊。
2、雞肉清洗乾淨。
3、清水燒開,放入雞肉進行焯水。
4、另起一鍋,清水倒入鍋中,大火燒開。
5、放入雞肉。
6、水沸後放入松茸。
7、轉小火,燉2-4個小時後關火。
8、加入食鹽調味。
9、盛出食用。
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