煮鹹鴨蛋多長時間能熟 裂縫的生鹹鴨蛋怎麼煮不破
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鹹鴨蛋食用方便,色香味都十分誘人,並且也有一定的營養價值,只需要煮一下就可以吃,那麼煮鹹鴨蛋多長時間能熟呢?
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煮鹹鴨蛋的時候和煮雞蛋的時間都是差不多的,一般來說需要10到15分鐘,在煮鹹蛋的時候要看水的溫度,如果用開水煮的話,煮8分鐘就可以了,如果冷水的話就煮比較久一些,可能需要大約20到30分鐘。
將鴨蛋放在冷水裏面,然後用小火煮,這樣鴨蛋就不會裂開。
煮有裂縫的蛋,要先在鍋裏面放入一些鹽,因爲鹽對於蛋白質有凝固的作用,能夠很好的防止蛋白的流出,然後加上一些醋,可以很好的防止蛋白的流出,在水煮開之後,用小火煮5分鐘撈起來。
鴨蛋的個頭大小是不一樣的,所以在煮鴨蛋的時候所需要的時間就會稍微有一些差異,如果想要快速判斷鴨蛋是不是熟了,可以在鴨蛋煮沸幾分鐘之後,用漏勺將鹹鴨蛋撈起來,如果鹹鴨蛋的表面的水分能夠快速的蒸發掉,就說明鹹鴨蛋已經是煮熟了。
1、鹹鴨蛋經過了醃製,它的外殼是非常容易破裂的,在煮的時候一定要注意水要沒過鹹鴨蛋了,而且不需要煮太長時間,最多在20分鐘左右。
2、鹹鴨蛋經過加工之後,也是比較容易熟的,所以可以採用蒸煮的方法,這樣的鹹鴨蛋外殼就不容易破裂了,這樣口感也會非常不錯的。
3、如果鹹鴨蛋沒有處理好的話,就很有可能本身破裂了,這個時候可以適當的加入一些食鹽,因爲鹽對於蛋白質是有凝固的作用,能夠很好的防止蛋白質的流出,醋也有這樣的功效。
天氣比較寒冷的冬季,煮熟的鹹鴨蛋可以放在通風乾燥的地方保存,炎熱的時候可以放在冰箱裏面冷藏,注意不要冷凍,這樣鹹鴨蛋口感就不好了。
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