鹹鴨蛋買了用煮麼 煮鹹鴨蛋是冷水還是用開水
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鹹鴨蛋是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃,鹹鴨蛋買了用煮麼?下面一起來看看吧!
如果購買的是生鴨蛋是需要煮制後才能吃的,如果購買的是熟的,直接吃即可。
鹹鴨蛋的營養豐富,脂肪和蛋白質的含量比較高,還有人體所需的各種氨基酸和鐵等各種微量元素、維生素等,這些物質被人體吸收比較容易,老少皆宜。
冷水。
煮鹹鴨蛋用冷水下鍋比較合適。其實煮鹹鴨蛋也是有一定技巧的,許多人煮鹹鴨蛋的時候都喜歡先把水燒開,然後再放入鹹鴨蛋開始煮。他們可能是認爲熱水煮出來的蛋熟的比較快,就比較省事。其實這樣是不對的,要煮出美味的鹹鴨蛋應該是將蛋和冷水一起下鍋,一定要漫過鴨蛋表面一個指節,等水燒開沸騰,迅速關到小火,讓水維持90度以上,持續煮10分鐘,最後將煮熟的鹹鴨蛋放在冷水中泡涼就可以食用了。
看鹹鴨蛋的外觀。品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色;質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點。後一種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。
輕搖蛋體。將鹹鴨蛋拿到手中,輕輕搖動,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。
將鹹鴨蛋煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝練,鹹味適中,油多味美;而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大。這樣的蛋最好不要食用。
1、鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖說是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高,類似於佐餐的鹹菜,因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃。
3、在吃鹹鴨蛋期間,應當少吃其他高鹽食物及含鈉調味品,吃後應該多喝水。
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