鮮人蔘可以冷凍保存嗎 鮮人蔘冷凍會影響藥效嗎
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大家都知道人蔘是一種貴重的營養品,但最近我得了一顆鮮人蔘,暫時不打算吃,那麼鮮人蔘可以冷凍保存嗎?
可以冷凍保存。
人蔘是五加科人蔘屬多年生的草本植物,其性味甘、微苦、平,歸脾、肺、心經,有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神的功效,屬於一種中藥材,一般所能保存的時間較長。
但鮮人蔘在沒有經過任何處理的情況下,較爲容易出現變質,而冰箱冷凍的環境溫度較低,可以基本抑制細菌微生物生長繁殖,將鮮人蔘放入冰箱冷凍,可以延長一定的保存時間。
會影響。
雖然將鮮人蔘放入冰箱冷凍,可以延長保存時間,但冰箱中還是會有部分耐低溫的細菌微生物具有活性,隨着保存時間的延長會生長繁殖,造成鮮人蔘的部分營養成分外流,其次鮮人蔘在沒有經過任何處理的情況下,自身還會帶有較強的自我代謝能力,也會造成部分營養成分外流,所以鮮人蔘冷凍後會對其功效有所影響。
1、切片含服:將鮮人蔘直接切成片狀,在口中含一段時間後再嚼碎嚥下,可以最大化的保存鮮人蔘的營養價值及功效。
2、和其他食材燉湯:鮮人蔘自身就具有較高的營養價值和功效,再與其他食材一起燉湯食用,可以增添原有的功效,並豐富口味。
3、泡酒喝:將鮮人蔘與酒一同浸泡,並不會破壞人蔘中原有的物質,反而可以幫助析出鮮人蔘中的有效成分,並且增加酒類活血化瘀的功效。
1、制幹保存:將人蔘制幹,可以去除原有的水分,使其不易被細菌微生物滋生,延長保存的時間,並且制乾的人蔘有效成分更容易被析出,所能達到藥效會更好一些。
2、泡酒:酒精有殺菌消毒的作用,將鮮人蔘和酒一同浸泡,可以達到防腐,延長保存時間的作用,並且人蔘的營養成分溶出到酒中後可以直接飲用。
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