熟大閘蟹過夜還能吃嗎 大閘蟹死了多久不能吃
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秋天是吃大閘蟹的良好季節,昨天買了大閘蟹蒸了吃,沒吃完,想問一下熟大閘蟹過夜還能吃嗎?大閘蟹死了多久不能吃?
可以吃。
都說隔夜菜會有很多的亞硝酸鈉,其實適當的吃幾次是沒有問題的,海鮮一類的食物也是可以隔夜吃的,只是口感不好。沒有出現變壞的情況時,是可以食用的,只是在食用的時候,要將螃蟹高溫蒸煮一遍,這樣可以減少螃蟹中的有害物質,吃了更加放心,最好能沾點薑末蘸料,在第二天中午的時候吃完。
蒸好的大閘蟹,如果保存妥當,能夠放1-2天不變質,但是爲了安全起見,熟大閘蟹還是要儘早吃掉。
1、放冷藏室保存:6-8小時 蒸好的大閘蟹如果吃不完,可以把它用保鮮膜密封好,然後放在冰箱的冷藏室中,能夠保存6-8小時。比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃,就可以這樣做。
2、放冷凍層保存:1-2天 如果想要蒸好的大閘蟹能夠放的更久,那麼需要將密封好的大閘蟹放入冰箱的冷凍層中,這樣可以保存1-2天。注意:從冰箱中拿出來的熟大閘蟹,一定要徹底加熱之後才能夠吃。
大閘蟹死了最好不要吃。
新鮮的大閘蟹非常的美味,且食用價值很高,但是如果是死了的大閘蟹的話,那就不一樣了。大閘蟹我們知道是含有豐富蛋白質的食材,其實當它處於瀕死或已經死去的狀態時,它就出現了變質的情況了,食用的話會對人體不利,所以對於死去的大閘蟹是不建議食用的。
儘管是剛死的大閘蟹,它含有的蛋白質和脂肪等會成爲細菌的養分,導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,會導致中毒,並且組胺會導致過敏,出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力,甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。
1.陰涼環境保存:1-2天
如果當地的氣溫在20攝氏度以下,那麼買回來的大閘蟹可以放在家裏比較陰涼的地方保存。
先將大閘蟹綁好放入盆中,在放淺淺的一層水,注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部,這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水,但是盆上面要蓋上溼潤的水草或者菜葉,保證盆中環境的溼潤,然後將盆放在陰涼處,這樣能保存1-2天。
2.冰箱冷藏保存:2-3天
將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好,然後用半乾的溼毛巾蓋在盒子上,放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存。這樣能夠保存2-3天,甚至更久,但穩妥點還是要儘早吃掉。
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