苦瓜怎麼做不苦且好吃 怎麼炒苦瓜不苦
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苦瓜的苦味,是由於它含有喹寧物質,喹寧物質具有清熱解毒的功效。如果不去掉苦味,估計大部分人都難以下嚥的,太苦了,那麼苦瓜怎麼做不苦且好吃?
想讓做好以後的苦瓜,不苦又好吃,可以把新鮮苦瓜洗淨,以後從中間切開,再把它中間的瓜瓤挖掉,然後把苦瓜切成薄片在鍋中放適量,把苦瓜片放在沸水中焯2~3分鐘,取出以後過冷水降溫,然後再需要去涼拌或者炒食就能讓苦瓜的苦味去掉很多。
把新鮮苦瓜冷藏以後再吃,它的苦味就會變淡,而且它的口感會變得更加脆嫩,想吃苦瓜的時候可以把它洗淨,以後切成片狀,直接放入冰箱的冷藏室,兩小時以後取出再放入自己喜歡的調味料,把它調成涼拌菜,然後就能吃,這時做好的苦瓜既不苦又好吃。
苦瓜是一種可以直接吃的鮮嫩蔬菜,但直接吃的時候它的苦味比較重,想讓它的苦味變淡,可以準備一些麪醬或者辣椒醬等具有濃郁風味的醬料,用苦瓜直接去暫時這些醬料再吃,那時就會發現苦瓜的苦味變淡了很多,而且能品嚐到醬料的濃郁香氣。
把新鮮苦瓜洗淨以後切成片狀放在大碗中,放少量食用鹽醃製,把醃出來的水全部倒掉,然後再用清水把它洗淨,準備適量辣椒在炒鍋中放食用油,加熱後把辣椒炒肉鍋炒香,再把處理好的苦瓜入鍋快速翻炒,炒好以後的苦瓜一點也不苦而且香辣可口特別好吃。
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