清炒苦瓜需要開水焯嗎 苦瓜怎麼炒好吃又不苦
本文已影響1.74W人
本文已影響1.74W人
很多人愛吃苦瓜,苦瓜對於下火還是很有用處的,效果也比較顯著。一般用於炒菜煲湯,那麼炒的苦瓜要不要焯水,苦瓜苦味太大怎麼辦?
要焯水,不然苦瓜裏面草酸過多。
苦瓜食用前之所以需要焯水,這是因爲苦瓜的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣,對身體肯定是有害而無益的。如果將苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同時也會讓苦瓜的苦味降低一些。
1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒,如太乾可加一點水,炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲,再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻,加適量的鹽和白糖,出鍋。
2、水焯:把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味能除盡,但也丟掉了苦 瓜的風味。
3、冰鎮:就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。
4、水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水 再洗,如此反覆漂洗三四次。苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微苦猶甜。
1、苦瓜味苦,性寒,有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、降低血糖、補腎健脾、益氣壯陽、提高機體免疫力的功效。
2、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
3、夏季的天氣很炎熱,吃有些東西容易上火,上火就臉上或嘴上長一些痘痘,這就是上火所引起的一起問題,可以吃一些苦瓜清涼降火.
炒苦瓜爲什麼要焯水 苦瓜爲什麼那麼苦
炒苦瓜要放水嗎 苦瓜裏的白瓤可以吃嗎
苦瓜沒有炒熟可以吃嗎 苦瓜焯水還有營養嗎
苦瓜怎麼做不苦又好吃 苦瓜的做法大全
苦瓜到底要不要焯水 苦瓜不焯水可以吃嗎
苦瓜的苦味怎麼處理 苦瓜爲什麼要焯水
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋是寒性的嗎 怎麼去除苦瓜的苦味
吃苦瓜需要焯水嗎 苦瓜焯水要幾分鐘
【清炒苦瓜的做法】怎麼做清炒苦瓜
苦瓜焯水怎麼不變黃 苦瓜一定要焯水嗎
炒苦瓜要不要削皮 苦瓜放黃了可以吃嗎
苦瓜怎麼做不苦且好吃 怎麼炒苦瓜不苦
苦瓜爲什麼要焯水 苦瓜焯水還有營養嗎
苦瓜吃之前需要焯水嗎 苦瓜不焯水可以吃嗎
苦瓜吃的時候需要焯水嗎 苦瓜不焯水可以吃嗎
洋蔥苦瓜可以一起炒嗎 洋蔥炒苦瓜有什麼好處
苦瓜鵝蛋能一起吃嗎 苦瓜炒蛋分開炒嗎
苦瓜泡水喝的效果好嗎 苦瓜怎麼做不苦
苦瓜和豬肝一起炒嗎 豬肝炒苦瓜怎麼做好吃