花生魚頭湯怎麼做好吃 花生煲魚頭有什麼功效
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魚頭經過處理之後,用來煲湯食用是不錯的選擇,魚頭湯不但味道鮮美,營養價值也是很高的,搭配不同的食材一起煲,滋補功效會更好,比如花生就是不錯的選擇,那麼花生魚頭湯怎麼做好吃呢?
1.食材準備:鰱魚頭,花生仁,姜,首先是要先處理魚頭,用刀把魚頭去鰓切開,然後用水洗淨,放在一邊備用。
2.處理花生,花生仁要用清水浸透、反覆清洗。
3.在鍋中倒入油,等油燒熱,用油鍋稍微把魚頭煎一下,當顏色變成微黃色撈出。
4.準備佐料,姜洗乾淨淨去皮,切片放入盤中備用。
5.把炒鍋放在火上,倒入適量的清水,把魚頭、薑片、花生仁等食材加入砂鍋,等水煮開燒開。
6.燒開後轉用文火燉至花生熟爛,魚頭酥爛時,根據自己的口味用精鹽調味,這樣美味的魚頭花生湯就做好了。
魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果,花生有滋補氣、促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。所以使用花生魚頭湯中含有大量微量元素,其中的鈣元素能促進人體的生長發育,尤其適合兒童食用,能夠促進孩子的身體發育。經常食用具有健脾補腎、潤肺止咳、補腦強健筋骨的作用。
要做出美味的魚頭湯,魚頭的選擇很重要,魚有很多的種類,但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭,因爲白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富,十分適合煲湯。
首先必須要把魚鰓清除的很乾淨,把去了魚鰓的魚頭洗淨以後,然後把魚頭放在清水裏浸泡一段時間,泡的時候在水裏加鹽,或者也可以把魚頭放在溫茶水裏面浸泡,魚頭燉湯之前一定要先經過煎制,不僅是能讓魚頭湯變得奶白,同時這也是去腥味的關鍵步驟。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋,用少許白醋在魚頭塗抹均勻就可以了,這樣祛除腥味的效果會更好。
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