大黃米怎麼做好吃 大黃米可以怎麼吃
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黃米本是北方一種糧食,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏,是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。那麼大黃米怎麼做好吃?
大黃米用來蒸米飯吃最好,但用它蒸米飯時,需要先把大黃米提前用清水淘洗乾淨,然後放在清水中浸泡2~3小時,泡好以後放在電飯鍋中加入適量清水,把電飯鍋蓋好加熱煮開,再讓它煮10~15分鐘,然後切斷電源,讓大黃米在鍋中悶20分鐘,燜好以後就能得到香氣誘人的黃米飯,搭配自己的喜歡的菜一起吃口感特別好。
大黃米在中國北方地區是包糉子的重要原料,再用它包糉子時,需要準備大黃米蜜棗和花生米以及糉子葉各適量,把大黃米提前放在清水中浸泡10小時,花生米浸泡兩小時,糉子葉要放在沸水中煮5~6分鐘,把處理好的糉子葉放在手中摺疊成圓錐的樣子,底部放上泡好的大黃米中間再放上蜜棗和花生米上面,再放上適量的大黃米,然後把糉子葉包成三角形,包好後用線固定好入鍋煮熟就能取出食用。
大黃米還能用來煮粥喝,再用它煮粥時需要搭配適量的苦蕎米大米,把它們分別用清水淘洗乾淨,特別是大黃米要提前浸泡幾小時,把泡好以後的大黃米與苦蕎米,還有大米一起入鍋,加適量清水加熱煮開,再用小火慢慢熬一個小時左右等鍋中的粥熬到軟糯粘稠後關火即可。
大黃米還能製成黃米糕供人們食用,再用大黃米至黃米糕時,需要提前把大黃米浸泡10小時左右,等它吸水膨脹後,取出放在蒸鍋的蒸屜上,厚度大約在4~5釐米之間,鋪平以後隔水蒸至開鍋後蒸40分鐘左右,鍋中的大黃米就能蒸好,取出切成塊狀就是美味的大黃米糕。
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