黃豆怎麼做好吃 黃豆的做法大全
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黃豆營養豐富,故享有“豆中之王”、“植物肉”、“綠色的乳牛”等稱號。黃豆中含高品質的蛋白質約40%,爲其他糧食之冠。那麼黃豆怎麼做好吃呢?
原料:黃豆100克,白糖40克。
做法:
1、幹黃豆洗淨,加足量的水浸泡1天。
2、將泡好的黃豆倒入鍋中,加水,水面離黃豆約3釐米即可。
3、大火煮開後,倒入白糖拌勻,轉小火煮至黃豆軟熟,最後大火將汁收濃即可。
功效:具有健脾寬中,潤燥消水的功效。
原料:豬排骨500克,黃豆50克,大棗10枚,黃芪20克,通草20克,生薑片、鹽各適量。
做法:
1、將豬排骨洗淨,剁成塊,黃豆、大棗、生薑洗淨。
2、黃芪、通草洗淨用紗布包好,成藥包。
3、鍋內加水,用中火燒開,放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包,用文火煮2個小時,揀去藥包,加鹽調味即可食用。
功效:具有益氣養血通絡,隆胸豐乳的功效。
原料:丹蔘10克,黃豆50克,蜂蜜適量。
做法:丹蔘洗淨放砂鍋中,黃豆洗淨用涼水浸泡1個小時,撈出倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛,揀出丹蔘,加蜂蜜調味即可食用。
功效:具有補虛養肝,活血祛淤的功效。
原料:雞尖翅200克,黃豆80克,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、雞精、八角、桂皮、幹辣椒適量。
做法:
1、雞尖翅洗乾淨,對半切一下。
2、起鍋,油至八成熱時,放蔥、姜煸炒出香味,放入雞尖翅,大火翻炒至變色,調放入適量醬油,料酒翻炒。
3、然後放幾個八角、桂皮、幹辣椒添水淹沒雞尖翅。
4、大火燒開後放黃豆,調適量鹽,大火燒開後轉小火慢燉至黃豆酥爛即可。
5、起鍋時加點雞精和蔥花即可。
功效:具有增強機體免疫功能的功效。
黃豆含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質。食用黃豆,對身體十分有益。中醫認爲黃豆有補脾益氣、清熱解毒功效,而現代醫學研究認爲,因爲黃豆不含膽固醇,所以可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病。
大多數人都可以食用黃豆,尤其適宜更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者以及減肥者食用。但是不適宜患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者食用。另外,食用黃豆時,應該避免與蝦皮同食,否則會影響消化。
1、選購黃豆時,應該選擇顆粒飽滿、大小均勻、顏色一致、無雜色、無黴爛、無蟲蛀、無破皮的黃豆。
2、儲存黃豆時,可以採取晾曬的方法,然後放置在陰涼處儲存。
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