大黃蜆子煮多長時間 黃蜆子開口了還能吃嗎
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黃蜆子也是我們日常生活中常見的一種海鮮,可以用來水煮,也可以蒸着吃,炒着吃,那麼大黃蜆子煮多長時間?黃蜆子開口了還能吃嗎?
黃蜆子也是我們日常生活中常見的一種海鮮,可以用來水煮,也可以蒸着吃,炒着吃,那麼大黃蜆子煮多長時間?黃蜆子開口了還能吃嗎?
一般煮3-5分鐘即可。
煮蜆子的時間要好好注意,煮的時間太短蜆子可能熟的不完全,不能完全殺死蟶子中的微生物,食用後易引起身體不適,但是煮的時間太長會使蜆子的肉質變老,口感會較差。大黃蜆子若是水煮一般煮3-5分鐘,煮至蜆子開口就基本熟了。
煮蜆子建議用涼水煮。
蜆子在涼水中和水溫一起升高,煮出來的肉有彈性並且口感好,若是直接用熱水煮,會是蜆子外邊的肉收緊,而裏面的肉還沒熟,會影響蜆子的味道和口感,建議用涼水煮蜆子。
在鍋底放生薑片和香蔥,然後黃蜆子直接下鍋,不用加水,蓋上鍋蓋,煮5分鐘,黃蜆子全部開口了就可以吃了,這樣煮出來的黃蜆子真的是原汁原味,鮮嫩可口。
材料:黃蜆子、蒜、紅辣椒、食用油、蠔油、海鮮醬油、麻油。
1、黃蜆子放入淡鹽水中,吐沙,清洗乾淨,黃蜆子摳開裝盤備用。
2、紅辣椒、蒜洗淨,切碎備用
3、鍋中放食用油,加蒜蓉和辣椒,少許蠔油、海鮮醬油、麻油翻炒,備用。
4、把炒好的蒜蓉和辣放在黃蜆子上。
5、然後上鍋蒸5分鐘左右,即可食用。
材料:菠菜,黃蜆子,芝麻醬,陳醋,鹽,香油。
1、菠菜洗淨,黃蜆子洗淨備用。
2、在鍋中放入適量水燒開,把菠菜焯熟,撈出瀝乾水分。
3、把黃蜆子如入鍋煮熟,取出黃蜆子肉。
4、菠菜切段,和黃蜆子一起放入碗中。
5、把芝麻醬、香油、鹽、陳醋攪拌均勻,製成醬汁。
6、把醬汁淋在碗中,攪拌均勻即可食用。
黃蜆子若是一直開口,說明可能死了,若是死的時間不長還是可以食用的,但是一般死了超過20分鐘就會滋生大量細菌,而且肉質腐敗很快,所以不確定開口多久的黃蜆子建議最好不要吃了,可能引起腸胃問題。
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