蜆有什麼好處 蜆有什麼營養價值
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蜆肉中所含的微量的鈷對維持人體造血功能和肝臟功能有較大益處。
蜆有什麼好處
蜆味甘、鹹，性偏寒，具有清熱利溼、解毒、明目的作用，可用於消渴、目黃、煩熱、癰癤等症。
蜆有什麼營養價值
1、蜆含有蛋白質、多種維生素、 鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，具有一定的補益作用。
2、蜆肉中所含的微量的鈷對維持人體造血功能和肝臟功能有較大益處。
蜆的飲食宜忌
宜:一般人羣均適合。據中醫文獻記載，蜆可以作爲解酒、護肝的食療之品，因此長期飲酒、熬夜、工作壓力大的人士可常食。
忌:蜆性寒，故脾胃虛寒者應少食，月經時期、婦女產後慎食。
蜆的食用方法
粵菜中蜆一般用來炒、煲粥。
1、炒:如蜆肉炒韭花，將韭菜花切碎與蜆肉同炒熟，吃的時候用手掌大小的包生菜葉裝一勺蜆肉韭花,再蘸上醬一起吃，爽脆鮮香。常見的還有紫蘇炒河蜆、豉汁炒河蜆等。
2煲粥:河蜆吐淨沙備用;粥快煲好時,放入河蜆、薑絲(根據個人口味還可加豆瓣醬、蘿蔔乾)，大火煮至河蜆開殼，關火稍燜,然後撒上蔥花、胡椒粉等調味即可。
紫蘇炒河蜆
原料:河蜆1000g，薑片、蒜頭、紫蘇葉、生抽、鹽、油、酒、芡粉各適量。
做法:蒜、姜起鍋，放入河蜆和紫蘇翻炒，再加點酒，炒到河蜆開殼,放鹽和生抽調味，收芡，也可以按自己的喜好放豆豉醬、辣椒。
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