煮鵪鶉蛋放什麼好吃 鵪鶉蛋怎麼煮好吃
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鵪鶉蛋是大家在平時最常吃的一種蛋類食物了,相對於雞蛋來說,鵪鶉蛋是更小一些的,不過鵪鶉蛋的味道會更好,口感也更加細膩,那麼煮鵪鶉蛋放什麼好吃?
鹽,八角,香葉,幹辣椒,老抽,茶葉,桂皮。
將鵪鶉蛋滷一下,做成五香味更好吃。以前經常會去超市買來吃,後來發現自己做絲毫不費事,味道也是相當入味,香味十足!沒事就剝一個吃,越吃越上癮!自己做的時候,可以多加一味香料,好吃得停不下來。
1、我們先將買回來的鵪鶉蛋,用水清洗乾淨,一定要多洗幾下,因爲新鮮的鵪鶉蛋表面會有鳥糞存在。
2、洗好後,我們將鵪鶉蛋冷水下鍋,蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然後再轉中火煮8分鐘。
3、煮好的鵪鶉蛋我們撈出,將它放入到冷水裏侵泡變涼。
4、等鵪鶉蛋稍微變的不燙手之後,我們用手輕輕將蛋殼捏碎,捏的動作要輕,因爲鵪鶉蛋的殼很薄,捏的力氣太大的話,會容易把鵪鶉蛋蛋黃給擠爆出來。
5、鍋內倒入半鍋水,我們將生抽、老抽、鹽、八角、幹辣椒、花椒香葉一起倒入鍋內,大火煮沸後,將鵪鶉蛋下鍋,中小火慢慢滷煮,大概煮個8分鐘左右即可。
6、滷煮好的鵪鶉蛋,讓它在湯汁裏侵泡一碗上在吃,更入味哦。
對於煮鵪鶉蛋的時間,只需要3—4分鐘就OK啦!因爲鵪鶉蛋是很容易煮的,在煮之前先用冷水泡一會,這樣在煮的時候不會開裂,一般水開後3—4分鐘就可以。不過,要記住哦,在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裏再泡一會,這樣可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。另外,煮的時候要用小火煮,而且一定要用冷水煮!鵪鶉蛋跟冷水同時放入,中途不要加水接着煮,因爲如果在煮的時候中途放入,會使鵪鶉蛋煮破!
1、從外表看,近似圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明,如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩,把鵪鶉蛋放到冷水裏,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
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