出芽的洋蔥可以吃嗎 洋蔥發出的芽能吃嗎
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大家都知道有些食物發芽後會產生一定的毒性,不能隨便吃。比如發芽後的土豆會產生龍葵鹼,那麼出芽的洋蔥可以吃嗎?
可以吃。
發了芽的乃至長出青苗的洋蔥,不會產生有害人體的物質仍可以吃。但是,洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使洋蔥的營養價值下降。另外,洋蔥發芽後也會影響其口感,味道會較辣。
因此,發芽的洋蔥還是可以繼續食用的,只是口感較差而已。
可以吃。
如果說洋蔥芽已經長成青苗的樣子了,那麼可以將洋蔥芽洗淨後,炒食後食用;如果說洋蔥芽還比較短,並沒有完全長出來時,葉子部分會比較厚實,食用口感不是很好,不建議直接食用,但可以作爲香辛料食用。
保存期限:約3個月
建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏,因爲它的味道非常濃郁,會讓冰箱裡其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中,置於通風陰涼處爲佳。因爲洋蔥害怕悶熱,若用袋裝,記得袋口不要密封,另外爲了保持透氣,要避免使用塑膠袋盛裝保存。
不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後,用來保存洋蔥非常好用!將洋蔥一顆一顆放入長絲襪中,每放一顆就打一個結,再把整串掛在通風陰涼處,要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
保存期限:約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋蔥,不妨先全部切成方便烹飪的大小,加入適量的鹽巴混合均勻,再放入保鮮容器中密封冷藏,料理時便能直接使用,非常方便。
保存期限:約1個月
洋蔥切絲或切末,若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹,再裝入保鮮袋中鋪平冷凍,不必解凍即可使用,且冷凍後的洋蔥因爲纖維遭到破壞,很快就能軟化、煮熟喔!
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