洋蔥表皮發黴還能吃嗎 什麼人不能吃洋蔥
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洋蔥膳食纖維豐富,熱量又低,味道甘甜,還十分營養,是非常好的減肥養生食物,但放久了的洋蔥也容易出現發黴的現象,不知道這樣的洋蔥還能不能繼續吃呢?
不能吃。
洋蔥表皮發黴後,可見其黑色發黴菌絲,這一部分含有較多的黴菌毒素,若不慎食用量較多可給人造成食物中毒等危害,因此洋蔥發黴後千萬不能嘗食。
不能吃。
發黴的洋蔥即使切掉表面帶有菌絲的那一部分,但不代表裏面沒有菌絲的部分就不含有黴菌毒素,加上黴菌的擴散範圍是人肉眼無法看到的,因此爲了安全起見,去掉了發黴部分的洋蔥也不要吃。
不能吃。
黴菌不是水溶性的,不能在水中溶解,只是用水沖洗掉表面的黴菌也是沒有用的,另外水洗之後用高溫煮炒等烹飪方法也不能去除黴菌毒素,若繼續食用仍然對身體健康有害,故洗掉了發黴部分的洋蔥還是不能吃。
洋蔥發黴的原因有:潮溼、不通風、溫度較高、放置時間長等因素,因此存放過程中只需避免這些誘因即可讓洋蔥保存時間更長,建議剛買到的洋蔥不要立馬放入冰箱冷藏,因爲冰箱內水分較重,加上不通風,容易讓洋蔥腐壞的更快,最好是將洋蔥用那種網狀兜裝起來,然後掛在陰涼痛風的地方即可。
洋蔥膳食纖維豐富,熱量又低,味道甘甜,還十分營養,是非常好的減肥養生食物,但放久了的洋蔥也容易出現發黴的現象,不知道這樣的洋蔥還能不能繼續吃呢?
洋蔥性熱,食用過多可增加體內熱氣,如最近有口乾舌燥、眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛等上火症狀的,應忌食洋蔥,以免加重病情。
洋蔥中含有揮發性辛辣物質,平時切洋蔥的人常容易被這種物質辣的流眼淚,如果本身患有眼疾的人,最好是不要吃洋蔥,以免刺激到眼睛,加重病情。
身上瘙癢、患者溼疹、蕁麻疹等皮膚病的人羣,是不能吃辛辣食物的,而洋蔥剛好屬於辛味食物,故不宜吃。
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