發芽大蔥可以吃嗎 吃蔥注意什麼
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大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”,蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
大蔥發芽了還可以吃,不過營養價值並不高了。
蔥在發芽過程中,只是消耗掉了營養物質,導致萎蔫、乾癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的蔥仍然可以吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。買回來的大蔥建議先剔除老葉、病葉及病株,根據乾溼程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成干時,單層放在乾燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”,蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛,所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意,看看藥性是不是和蔥有牴觸,比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反,如果二者同時吃的話,會抵消藥性。
4、中醫有“薰辛害目”的說法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利,視力不好者要少吃。
材料:水發海蔘,大蔥,鹽,花椒,料酒,胡椒粉,醬油,雞精
做法
1、海蔘切大片,大蔥切段
2、海蔘放高湯中,加料酒,小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味,撈出
4、放入蔥段,小火炒黃
5、放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉,小火燒入味,放雞精挑好口味,OK!
材料:豬肉,大蔥,大醬,牙籤
做法
1、豬肉切片,大約2毫米厚左右,用適量大醬拌勻,蒙保鮮膜,放冰箱醃製2個小時以上;
2、大蔥切段,然後在剖成小根的蔥條;
3、醃好的肉片取出,鋪在案板上,中間擺上2,3根切好的大蔥條,捲起來,中間穿過一根牙籤把肉卷固定住,排上烤盤;
4、烤箱預熱210度,烤箱上層,上下火,烤4分鐘左右,翻面,再烤3,4分鐘即可裝盤,可以把烤盤裏的湯汁淋到肉捲上。
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