魚腥草涼菜怎麼做好吃 涼拌魚腥草的功效

魚腥草的功效與作用清熱解毒，利尿消腫，有些人會用魚腥草泡水喝，但是魚腥草其實還能做出菜餚，那麼魚腥草涼菜怎麼做好吃？

魚腥草涼菜怎麼做好吃

食材:魚腥草適量、蒜、香菜、蔥、幹辣椒、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽做法:

1、將買來的魚腥草洗淨，掐成3-4釐米的小段後，加入1勺食鹽，用手和勻，醃漬約5分鐘入味;

2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗淨，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用;

3、將醃漬好的魚腥草用清水淘洗乾淨，瀝乾水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點點白砂糖，加幹辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽後拌勻即可食用。

提醒:一般魚腥草涼拌的話選嫩一點的好吃，如果是比較老的魚腥草最好炒着吃。在涼拌時可以多加點醋，能壓住魚腥草的異味。

涼拌魚腥草的功效

1、涼拌魚腥草能開胃，增進食慾，改善消化功能。

2、涼拌魚腥草有利於消火祛暑、清熱解毒，是難得的夏季養生一寶，對身體健康大有裨益。

3、魚腥草生吃，比如涼拌，就可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等。

涼拌魚腥草的注意事項

1、在買魚腥草的時候，一般要選擇嫩的比較好。

2、魚腥草不能用刀切，直接徒手摺斷就好。這樣既可以更好的保留其味道，同時也可以感覺到魚腥草是否足夠新鮮，可以隨時把較老的耳根剔除。

3、清洗魚腥草的時候要注意其根部，因爲有很多須所以會比較難洗。

4、調料的配置可以根據自己的口味調整，如果喜歡辣的就多加點辣椒，喜歡醋的朋友也可以加些醋進去。

魚腥草怎麼做好吃

鮮魚腥草炒肉絲

肉絲先用鹽、澱粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。

魚腥草雪梨水

先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁，棄渣，放入雪梨塊和白糖或冰糖，煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒，止咳化痰功效。

鮮魚腥草炒雞蛋

將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調入適量鹽便可。具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。