蘆筍太硬怎麼處理 蘆筍的皮能吃嗎
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蘆筍是十分美味可口的蔬菜,而且營養豐富,對人體有很多好處,那麼,蘆筍皮能吃嗎?蘆筍太硬怎麼處理?
蘆筍太硬一般都是因爲太老了,或者放的時間太長了,處理方法是將蘆筍的皮去掉,或者將太老的部分直接切掉不要。
無論哪種蘆筍,選購時新鮮最要緊。選購蘆筍,以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒,未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大者爲佳。
蘆筍皮嫩的部分可以吃,太老的會有纖維,口感不好,還是去掉比較好。
如果是比較嫩的蘆筍是不需要去皮的,如果是有點老的蘆筍就必須要削皮,食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房,所以,炒蘆筍之前一般都會去皮。不去皮的話就會影響蘆筍的口感。
蘆筍其實是可以用刀切的。
其實,蘆筍是可以用刀切的,並沒有不能用刀切這一說法,只是相對於用手掰斷來講,沒有那麼的方便,很多人會選擇直接用手掰斷,所以,就有流言說蘆筍不能用刀切。
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