紅薯葉屬於發物嘛 紅薯葉哪些人不能吃
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紅薯葉,每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克,糖4.1克,礦物質16毫克,鐵2.3毫克,磷34毫克,胡蘿蔔素6.42毫克,維生素c32毫克。
紅薯葉不是發物。
從中醫而言,紅薯和葉子味甘,性平,屬於中性食物,既不寒也不熱。紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途,比如有提高免疫力,保護視力,延緩衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
便祕患者在便祕期間陽虛陰盛,並且消化不良,比較禁忌寒涼性食物。而紅薯葉是涼性食物,會使便祕嚴重,所以便祕患者最好別吃紅薯葉,也不要吃別的涼性食物。
這類人羣腸胃消化不佳,消化能力較弱,也不宜過多食用紅薯葉。
據化驗分析:莖尖粗蛋白質量爲乾重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質爲2.7%,胡蘿蔔素爲5580國際單位/100克,維生素C爲41.07毫克/千克,鈣爲74毫克/千克,鐵爲4毫克/千克,維生素B1爲3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6爲2.1毫克/千克。紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,紅薯葉均居首位。
將嫩紅薯葉莖洗淨切段,姜切絲,玉米油或花生油燒熱後下薑絲爆出香味,加入紅薯葉翻炒,加少許水、鹽、蘑菇精,最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡,使葉菜更加鮮嫩、保持營養。
鮮紅薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢,舌邊尖紅,苔黃幹,脈數。
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