芒果核的營養價值
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芒果核爲漆樹科植物芒果的果核。性味,甘、酸、苦,平。
芒果果仁含脂肪,主要有飽和甘油酯,甘油一油酸酯,甘油二油酸酯,甘油三不飽和酸酯,其脂肪酸組成是:硬脂酸,油酸,棕櫚酸,花生酸和少量肉豆蔻酸。還含谷甾醇,澱粉。種子含氧氰酸。
芒果核中包含有油酸,棕櫚酸等不飽和脂肪酸,具有很強的抗氧化性和增強記憶力的功效,適合老年人做保健養生食物食用。
芒果核澱粉含量很高,主要是用以芒果發芽時能量補充,也可打磨成粉末,泡水食用,能補充大量的能量,增強體力。
芒果核中還含有少量的含氧氰酸,具有較強的抗氧化性,有保護皮膚的功效。
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