新鮮核桃和幹核桃哪個營養價值高 新鮮核桃怎麼保存
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核桃,具有奇佳的保健作用,一直深受男女老少的喜愛,很多人都喜歡吃核桃,可你真的會吃核桃嗎?你知道新鮮核桃和幹核桃哪個營養價值更高嗎?
新鮮核桃的營養價值更豐富。
新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少,新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃,核桃在加工成幹核桃時,氨基酸會遭到一定程度的損傷,所以,新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。
新鮮核桃營養成分更豐富,如果相同兩份核桃擺在面前,自然是新鮮核桃比較好,新鮮核桃口感較嫩、嚼起來脆脆的,幹核桃口感稍差些,會有些澀。
工具:小刀。
方法:用小刀將核桃攔腰切開,將中間部分的果皮切斷,然後將兩端的果皮取下即可,注意:核桃果皮汁液沾在手上很難清洗乾淨,建議戴着手套處理核桃。
新鮮的核桃在去除外殼後可以稍微風乾,然後用保鮮袋或者密封罐裝着,放進冰箱冷藏室冷藏,想吃的時候可以隨時取用,或者自然風乾、做成幹核桃。
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