發黴的人蔘還能吃嗎
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人蔘的養生功效自古以來就很出名,很多人都會在家買一些人蔘備着,作爲滋補藥材,燉進湯品中,既是保存,難免會有發黴,那麼,發黴的人蔘還能吃嗎?
人蔘發黴視黴變情況來決定能不能吃。
人蔘質地緊密,黴變現象不嚴重的話,經過處理後是可以吃,但是如果黴變嚴重的話就還是不要吃了,和其他藥物一樣,人蔘發黴就意味着藥效發生改變,食用不慎會影響身體健康。
人蔘發黴之後,即使還含有有益健康的元素,但是藥物本身已經改變,藥效受到影響,黴變的細菌對人體有害,吃了以後可能引起腹瀉或是腸炎,嚴重的甚至還會引起藥物中毒。
發黴不嚴重的人蔘,可以先曬乾或烘乾,用軟毛刷或牙刷刷去黴斑,再用溫水清洗,最後用白酒進行清洗,再放置在陽光下曬個或是烘乾。
將生石灰,木炭,硅膠一類的乾燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中,以保持保存環境乾燥,再將人蔘用紙包好,放入盒子或瓶子裏密封好,這樣可以防黴變或蟲蛀。
如果是乾透的人蔘,可以用塑料袋裝好,將袋口密封,放入冰箱冷藏櫃中冷藏;如果人蔘未乾,則先將人蔘放入冷凍櫃中冷凍,待乾燥後再用塑料袋裝好密封放入冷藏櫃中貯存。
人蔘的養生功效自古以來就很出名,很多人都會在家買一些人蔘備着,作爲滋補藥材,燉進湯品中,既是保存,難免會有發黴,那麼,發黴的人蔘還能吃嗎?
人蔘屬大補元氣之品,然“氣有餘,便是火”,孕期女性服用,易導致陰虛陽亢,導致出現中毒現象,也容易加重妊娠期嘔吐,水腫和高血壓等症,還有可能導致陰道出血而導致流產,胎兒對妊娠耐受性很差,因此孕婦服用人蔘還有可能出現死胎的危險。
人蔘中含有能作用於中樞神經系統和心臟,血管的人蔘皁苷,產婦食用人蔘後,會產生興奮感,容易出現失眠,煩躁,心神不寧等症狀,不利於產婦身體恢復;中醫認爲氣行則血行,氣足則血行流暢,人蔘是大補藥物,會加速血液循環,對於產婦來說,會阻礙分娩時受損血管的自行癒合,加重出血狀況。而且人蔘屬熱性食物,服用人蔘過多,還會造成產婦上火或引起嬰兒食熱。
人在感冒發熱的過程中,會出現心悸,心跳劇烈的請,吃人蔘的話,體內的血液循環速度增加,會導致心悸加重,感冒發燒更嚴重,不利於病情恢復,甚至可能導致病情惡化。
人蔘有一定的抗利尿功效,溼熱人羣,尤其是由於溼熱導致身體浮腫的話,是不宜吃人蔘的,這類人吃人蔘不但不能使浮腫情況緩解,反而會導致病情加重。
人蔘中含有蛋白因子,會抑制脂肪分解,從而加重血管壁脂肪沉積,所以動脈硬化人羣是不宜服用人蔘的,冠心病,脈管炎病人也要忌服。
高血壓患者,尤其是紅光滿面之人,服用人蔘之後,情緒往往容易興奮,出現血壓上升,頭昏腦脹,失眠多夢等症,而且高血壓患者多屬肝陽上亢病人,服用後人參易加重肝陽肝火症狀,使肝陽愈亢,肝火愈旺。
血粘度高即中醫學所說的瘀血癥,這類人羣要忌吃人蔘,因爲人蔘有助於促進紅血球的生長,當體內紅血球增多的時候,血粘度度就會增高,對病情恢復不利。
陰虛火旺體質人羣不宜服用人蔘,這類人常出現心情煩躁不安,口乾口渴,睡覺潮熱盜汗等症,服用人蔘,會導致精神更加亢奮,影響身體恢復,還會影響睡眠質量。
服用人蔘應該根據“虛則補之,實則泄之”的治病原則處理,因此高熱,大便結燥,小便赤黃,舌苔黃,屬實熱證者忌用;此外,健康兒童服用人蔘和人蔘類補品,不利於正常發育,容易出現性早熟現象,所以要忌服。
研究發現,人蔘中含有達瑪烷二醇糖和三醇糖甙的成分,連續大劑量服用,可以使人患上“人蔘濫用綜合症”,出現中樞神經興奮,導致失眠,神經衰弱,高血壓,易於激動,或表現爲性情抑鬱,食慾減退,低血壓,過敏等症狀。
人蔘能促進人體新陳代謝,可以抗衰老,人蔘辛甙對人體能起到保暖作用,可以滋補身體,但是人蔘對大腦皮質有興奮作用,晚上服用人蔘容易導致失眠喝飽悶,所以晚上是忌服人蔘的。
茶葉含有大量的鞣酸,咖啡因等成分,這些成分與人蔘中的成分容易產生化學反應,產生沉澱,從而導致藥效降低。
人蔘補氣,蘿蔔消氣,具有利尿消食的作用,吃蘿蔔會加快人蔘中的有效成分流失,而且蘿蔔中的胡蘿蔔素還會有效分解和降低藥效的作用,人蔘是忌與蘿蔔同吃的。
人蔘可以噙化服、泡服、泡酒服、嚼服、吞服,以噙服效果最好。噙服就是將人蔘片或參須放在嘴裏含者,等沒有人蔘味道的時候再嚼着吃下去。此外,人蔘也可以製成養生藥膳,如人蔘豬心湯,人蔘玫瑰湯圓,人蔘蓮肉湯,清蒸人蔘甲魚等。
將人蔘切成2釐米的薄片,放入瓷碗中,加滿水,密封住碗口,放入鍋內蒸燉4到5個小時即可服用。
將2到3片人蔘放入口中細細咀嚼,可以生津提神。
將人蔘磨成粉末,每天吞服,服用量視個人體質而定,一般每次服用1到1.5克。
將人蔘切成薄片,放入瓶中,用50到60度的白酒浸泡,每日酌情飲用。
將人蔘切成薄片,用開水沖泡,悶蓋五分鐘後服用。
1,新鮮人蔘。如果人蔘是新鮮的話,可以在人蔘表面灑適量清水,用保鮮膜包好,並在保鮮膜上扎幾個小孔,放在冰箱內保存,這樣的人蔘可以保存兩個月左右的時間。
2,幹人參。人蔘一般以幹參的方式保存,烘乾的人蔘放在乾燥陰涼的地方,可以保存一年左右的時間不變質。
人蔘的養生功效自古以來就很出名,很多人都會在家買一些人蔘備着,作爲滋補藥材,燉進湯品中,既是保存,難免會有發黴,那麼,發黴的人蔘還能吃嗎?
雖然人蔘的補益作用佳,但需在醫生的指導下科學食用,切不可濫用、過用,以免給身體帶來傷害。此外需要注意,在服食人蔘的時候不可同時食用蘿蔔、藜蘆等,忌飲茶。
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