西洋參發黴能吃嗎 西洋參發黴了怎麼處理

西洋參是名貴的中藥材，有補氣養陰、清熱生津的功效，是常見的保健養生品，西洋參發黴了還能吃嗎？西洋參發黴了怎麼處理呢？

西洋參發黴能吃嗎

不建議吃

西洋參中含有一定的澱粉和蛋白質，保存不當就容易導致發黴變質，黴變的西洋參不僅藥效降低，還產生了各種有害物質，這些有害物質對人體有較強的危害，可能會對神經、呼吸和泌尿等系統造成損害，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等。

西洋參發黴什麼顏色

黑色

西洋參是珍貴的補氣藥材，生活中人們經常用西洋參片泡水喝，西洋參在貯存過程中要注意防潮防溼，避免發黴變質。黴變的西洋參通常有刺激性黴味，有些表面有黑點，摸起來有菌絲。一般來說，西洋參發黴是黑色的，有些可能沒有顏色變化。

怎麼判斷西洋參變質

用眼觀察

西洋參表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面乾淨，呈現較清晰的菊花紋理。用眼觀察西洋參顏色是否依舊、是否黴變、蟲蛀等。

用鼻子聞

如果用眼觀察不能判斷西洋參是否變質，可以用鼻子聞聞氣味，西洋參甘苦味濃，如喪失特殊中藥氣味或者有明顯黴味、膏油味，說明西洋參已經變質了。

用手摸

西洋參根肉質，紡錘形，有時呈分歧狀，用手摸可以知道西洋參有無蛀粉和出現粉質，如果變質走油，表面可摸出油狀物，乾燥藥材摸出水分也是不正常的。如果西洋參表面變化不明顯，可以掰開藥材看內部是否發生變化。但要注意儘量避免用嘴去品嚐，以免食入黴變藥材影響健康。

西洋參發黴了怎麼處理

西洋參發生黴變，是不能繼續食用的，建議大家直接扔掉。西洋參在常溫下貯存，容易受潮和生蟲，可以將西洋參放入冰箱密封冷藏保存。