綠豆湯用電飯煲要煮多久 綠豆湯用電飯煲怎麼煮
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在夏天,天氣炎熱,氣溫比較高,很多人都會經常喝綠豆湯。綠豆湯是很受歡迎的一種飲品,那麼綠豆湯用電飯煲煮多久呢?
30-60分鐘。
豆子提前泡或不泡都行,洗乾淨加足量的水放入電飯煲中,煮開後(最多也就10來分鐘),即可拔掉電源,這個時候千萬不揭蓋子,然後用洗碗布浸溼水或者乾淨的溼毛巾蓋住電飯煲的放氣孔上,繼續燜上40——60分鐘分鐘,豆子保管皮酥豆爛、口感沙沙的。
1、燒開熱水(用量你自己喜歡啦,按電飯煲容量),也可以在電飯鍋中直接燒開熱水(按煮飯檔)。
2、馬上在電飯煲中倒入熱水,同時放入清洗乾淨的綠豆(一個人吃得話,小小的一把就夠了,無需淨泡,綠豆很嫩的)。
3、蓋好蓋子(不用插插頭哦,只是利用電飯鍋這個容器而已),明天早上就可以吃了。
材料:綠豆,冰糖
使用工具:電飯煲
製作方法:首先,我們要把綠豆洗乾淨放到電飯煲內(綠豆不需要提前泡),添入水,放入冰糖,把煮飯鍵按下去。等到水開了後煮5分鐘,然後我們把電飯煲調成保溫,保溫一個半小時就做好了!
由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質爲主,保持它們的活性,對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋,儘量減少與氧氣的接觸面積。同時,煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用,因爲,此時綠豆湯的顏色爲碧綠色,溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯後,加沸水繼續煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。
綠豆富含b族維生素,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種b族維生素。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因爲加入鹼而損失,致使結構變化,顏色轉爲黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後,可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜,會產生髮黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生,卻可能干擾綠豆的抗氧化作用,妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時,不要用鐵鍋,用砂鍋最佳。
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