砂鍋炸裂的原因 砂鍋炸裂還能用嗎
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我家裏最近買了一個砂鍋,但是沒有用多久,家裏的砂鍋就開裂了,但是也沒有用幾次,那麼砂鍋炸裂的原因?砂鍋炸裂還能用嗎?
砂鍋容易燒裂是因爲砂鍋在加工過程中較易出現縫隙,這些縫隙在加熱後易導致爆裂等問題。砂鍋的導熱性較差,因此使用砂鍋時應先放水,再將砂鍋移至爐具中。使用砂鍋時要輕拿輕放,以免碰撞出裂痕,導致加熱時破裂。
根據具體情況而定。
砂鍋有裂痕是能繼續使用的,有細小裂縫的話,我們可以煮一些稀飯或者是麪粉等有粘性的食物,修復上面的裂縫,防止繼續擴大。同時需要注意的是,在使用砂鍋的時候要避免乾燒和在剛使用完還很燙的時候用水沖洗,否則砂鍋很容易出現裂縫。
將幾隻螺螄連殼帶肉搗爛成漿,嵌入砂鍋裂隙,陰乾即可正常使用。
在出現裂縫的地方,用生雞蛋清塗抹一下,然後在火上燒一下,就可以繼續使用了。如果裂紋太大就不行了,倒也不會漏水,但是容易整個破碎了。
通過水的對流傳熱作用,保持沙鍋均勻受熱,就不會爆裂。所以,用沙鍋做菜,特別要防止水分耗幹。同樣道理,不能用沙鍋做湯汁少、性粘稠的菜餚。
開始要用小火,使之緩緩受熱後再用旺火,但鍋內湯汁沸滾後也要改變爲小火。所以,沙鍋適宜小火熬燉湯水多的菜餚。
燒好菜後,端下砂鍋上桌,不宜直接放在桌面上,而要放在乾燥木板或草編的墊子上。切忌放在瓷磚、玻璐板或水泥板的桌面上,否則,熱沙鍋一接觸這些東西,溫度驟變,馬上爆裂。一時不能上桌,也不能直接放在地上,必須要放時,也要加墊,使之自然降溫,以防止爆裂。
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