寶寶要不要吃零食?愛吃零食要制止嗎?吃什麼零食長得壯?
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從營養學角度來說,零食是一把雙刃劍,一方面,它既可能導致寶寶體重增加、營養不良和影響正餐胃口;另一方面,合理、適度地吃些零食,既有助於實現平衡膳食的目標,也會給小傢伙的生活增添樂趣,所以零食應該如何爲孩子選擇,這個對於家長來說是一門學問,因爲選擇不好可能會對孩子的發育造成很大的影響。
這裏所說的零食是非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料(不包括水)。根據每一類零食的營養特點和製作方式,又劃分爲三個推薦級,即“可經常食用”、“適當食用”、“限量食用”。
這些零食營養素含量豐富,同時多爲含有或添加低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養素,又可避免攝取過量的油、糖和鹽,這些零食屬於有益於健康的零食。
這些零食營養素含量相對豐富,但是卻含有或添加中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。
從營養學角度,這些零食含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料,提供能量較多,但幾乎不含其他營養素。經常食用這樣的零食會增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險。
健康的食物本來可以經常食用,但有些食物過度加工,可能會降低食物的營養價值,家長要學會選擇。
新鮮果蔬類食物含有豐富的維生素C、維生素B、鉀、鎂、鈣和膳食纖維等有益於健康的營養成分。
可經常食用:新鮮蔬菜、新鮮水果。如西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄等。
適當食用:用糖或鹽加工的果蔬幹。如海苔片、蘋果乾、葡萄乾、香蕉乾等。
限量食用:罐頭、蜜餞。例如水果罐頭、果脯等零食含有較多糖而且製作中損失了部分營養素,要限量食用。
奶類是含鈣最豐富的天然食物,同時含有豐富的優質蛋白質和核黃素等重要營養素。
可經常食用:優質的奶類零食。如純鮮牛奶、酸奶等可以作爲正餐中奶類食物攝入不足的重要補充。
適當食用:奶酪、奶片等奶製品。
限量食用:煉乳等通常含糖較多的食品。此處該強調的是乳飲料、乳酸飲料不屬於奶類,不可以替代純牛奶。
堅果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含優質的植物蛋白、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質,也是維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來源,是一類營養價值較高的零食。
可經常食用:在製作時不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。
適當食用:一旦上面所說的堅果穿上油脂、糖、鹽的“外衣”,就屬於“適當食用”的零食了,例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。
豆類可提供優良的植物性蛋白質,含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅及B族維生素,能夠促進身體健康、增強記憶力。
可經常食用:不添加油脂、糖、鹽的豆漿、烤黃豆等。
適當食用:經過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、滷豆乾等。
肉類、海產品、蛋類零食不僅能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,而且味道鮮美、營養豐富、飽腹作用強。
可經常食用:水煮蛋等在製作時沒有添加油脂、糖、鹽的零食。
適當食用:牛肉乾、松花蛋、火腿腸、肉脯、滷蛋、魚片等。因爲這些零食含有大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調味品,過量或長期食用會對人體造成傷害。
限量食用:炸雞塊、炸雞翅等。
孩子吃零食的時間最好固定在兩餐之間,即上午10點和下午3點左右,吃的時候也最好是坐在桌子前。零食種類要講究,最好選擇海苔、水果等正餐可能營養供給不夠的食品,少吃油炸食品、膨化食品等,也別喝含糖量高的飲料。”
兒童肥胖主要是由於食物攝入量過多,積存在體內不能被消耗。對這樣的孩子,不能一味禁止他們吃零食,而可以選擇一些熱量低的食物,如脫脂牛奶、酸奶、水果等。
首先要確認孩子真是餓了,而不只是因爲無聊;不要試圖用零食來安撫孩子的情緒;更不要給孩子吃薯條、炸雞等快餐食品,這可能使導致他攝入熱量過多。
兒童非常好動,整天手腳不停的活動着,消耗大量熱能。因此,每天在正餐之外恰當補充一些零食,能更好地滿足新陳代謝的需求。所以愛吃零食並不是壞習慣,關鍵把握一個科學尺度。
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