什麼零食是健康的 專家眼中的好零食
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其實,對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來說,零食是必要的營養補充。對成年人來說,正餐數量不足時,或者不能按時吃飯時“墊墊飢”,有時也需要吃點零食。
它營養價值高,吃起來又方便,而且有很好的飽腹感,在室溫下存放幾個小時沒關係,特別適合兩餐之間食用,預防飢餓,也預防下一餐食慾過度旺盛。牛奶和豆漿也都可以起到這種作用。
比如葡萄乾、幹棗、桂圓乾、柿餅、無花果乾、蘋果乾等,在味道甜美的同時,還富含抗氧化成分、礦物質和膳食纖維。但水果乾含糖分高達80%左右,不宜吃太多。那些香蕉幹、芋頭幹、果蔬脆片之類的零食也有營養價值,只是多爲真空油炸產品,脂肪含量在15%以上。菠蘿片、紅薯幹、獼猴桃幹之類多爲果脯蜜餞產品,不屬於水果乾,其中外加了很多糖、鹽、甜味劑、香精等,營養價值降低了很多。
比如西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等,也適合作爲兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。但它們的油脂太多,每天只宜吃一湯匙的量,否則容易增肥。
比如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶油蠶豆,北方的烤紅薯、煮玉米和煮花生,水鄉的煮老菱角、藕片和荸薺等,它們能補充相當多的礦物質、膳食纖維和慢消化澱粉,有利於抑制食慾,控制血糖上升。
其實,對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來說,零食是必要的營養補充。對成年人來說,正餐數量不足時,或者不能按時吃飯時“墊墊飢”,有時也需要吃點零食。
儘量選擇天然來源的食品,餅乾點心之類看不出來原料配方的高度加工食品最好遠離;儘量在兩餐之間和飯前吃,飽餐之後不要再吃零食,特別是晚上;如果吃零食的量比較大,應當減少正餐的數量,以避免肥胖。
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