鮮美又營養的蘆筍 防癌保健效果好
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飲食具有兩面性,一方面我們會說:民以食爲天,飲食能促進健康。另一方面則要擔心:病從口入。的確,很多病症的出現都是因爲錯誤飲食導致的。當前疾病種類多、發病率、死亡率高讓人防不勝防。其中以癌症來說,更是談癌色變。回到家可能和別人聊天,說到誰去世,甚是驚訝,因爲不久前剛見過面,可見癌症的出現到死亡時間還是較短的。
不少人說這個時代吃得好、住得好、醫療條件也這麼好,怎麼會出現這麼多致命的病。以癌症來說,很多是平時吃出來的,當然環境因素也不能忽視,這樣就讓人面臨嚴重的問題,吃的時候不敢吃、喝的時候不敢喝。
對於病症來說,做好預防會更好,對於癌症,在平時可以通過飲食來預防,多吃這種蔬菜,對預防癌症是有必要的,這就是蘆筍。
蘆筍的營養
在蔬菜領域,蘆筍是“十大著名蔬菜”之一,營養非常豐富,其中包括:維生素、氨基酸、天冬氨酸、維生素、碳水化合物、皁苷、類黃酮、微量元素等,特別是其中的硒元素,更是高於其他蔬菜。
食用功效
蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經;有清熱解毒,生津利水的功效。
我國古代也曾食用蘆筍。宋人蕭天山曾以蘆筍爲題作詩云:“江客因貧識荻芽,一清塵退雜魚蝦,燒成味挾濠邊雨,掘得身離雁外沙。春饌且供行釜菜,秋江莫管釣船花,食根思到蕭騷葉,痛感邊聲咽戎笳。”
吃蘆筍的好處
吃蘆筍能防癌
想着食用蘆筍預癌症,主要就是硒元素在其中起到了功效,硒元素能阻止癌細胞的分裂、生長,不斷的抑制致癌物質的活力,加速其分解能力。不斷的刺激身體免疫力,促使抗體的形成,提高了身體對癌症的抵抗力。
另外,在研究中還發現,蘆筍中的皁苷類物質,能改善身體的免疫系統,控制癌症的發展。
以肝癌來說,在當前越來越需要重視,食用蘆筍能吸收多糖,幫助抑制肝癌細胞增殖,降低毒性。
促進孕婦保健
如果家中有孕婦,可以在其營養餐中加入蘆筍,一方面蘆筍中的膳食纖維較多,能幫助潤腸通便,避免孕婦發生便祕。另一方面也是最主要的,則是蘆筍中葉酸較多,孕期補充葉酸,能促進胎兒發育。
防治心血管疾病
當前心血管疾病,需要大家多重視,正確的預防很關鍵,食用蘆筍剛好能達到這個目的。
蘆筍中的槲皮素較多,能治療氧化應激,減少了高血脂症、高膽固醇症的發生機率。
蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1、2~3、8釐米,呈白色,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
適用人羣
一般人羣均可食用。因其含有少量嘌呤,痛風病人不宜多食。
注意事項
《食鑑本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。
用法用量
1、蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
結語:蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽爲“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。由此可見吃蘆筍的好處還是較多的,當然飲食保健僅僅是一方面,最主要的還是把飲食、生活方式相結合,才能更好的促進健康。
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