蘆筍和竹筍的區別 蘆筍和竹筍哪個好吃
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蘆筍和竹筍都是筍,只有一個字不同,但是這兩種食物對於很多人來說分不清,那麼蘆筍和竹筍的區別是什麼呢?
蘆筍和竹筍是兩種不同科屬和種類的植物,蘆筍是爲百合科天門冬屬多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽,是以其嫩莖爲蔬菜進食。而竹筍爲禾本科常綠植物竹的幼芽,其實屬於竹子的幼芽也就稱之爲竹筍。
蘆筍爲直立草本,其可以高達一米左右,莖幹平滑細長,外表顏色爲綠色和白色,其尾部帶有花。而竹筍同樣也是細長,只是其外殼有一層筍葉,沒有蘆筍那麼長,較爲矮壯,外形爲圓錐形,下大頭小。
由於兩種植物喜好的環境不一,蘆筍一般是生長在北方,而竹筍比較喜歡雨水充沛的環境,所以其生長於南方,所以從地域上來看,其蘆筍北方偏多,南方罕見,竹筍南方偏多,北方罕見。
蘆筍和竹筍是兩種不一樣的植物,所以其中的營養成分也是有很大的區別的,蘆筍富含蛋白質、維生素以及礦物質等營養成分,同時還含有葉酸、硒元素等。而竹筍則是富含植物蛋白、脂肪、糖類、纖維素,具有低糖、低脂肪等特點,營養價值相對低於蘆筍。
因人而異。
蘆筍和竹筍都是有營養價值的食物,兩種食物都有着自己獨特的口感和味道,都是十分好吃的蔬菜,所以說哪個好吃也是根據每個人對食物的喜好來決定的。
蘆筍會帶有一股鮮美芳香的味道,並且其吃起來十分的柔嫩爽口,而且根據烹飪手法的不一樣,其味道也會有所改變。
竹筍吃起來也是帶有一股獨特的清香味道,並且口感十分的脆嫩,用來炒制也十分的好吃。
蘆筍不屬於發物,竹筍屬於發物。
從營養的角度上來看,蘆筍是不屬於發物的,但是竹筍是屬於發物,對於患有皮膚病等好發疾病的人羣來說,是不可以吃竹筍的。
蘆筍中含有一些營養成分是會誘發某些疾病,而蘆筍雖然含有大量的營養物質,但是其中並沒有刺激成分,所以不會誘發疾病的發生。
食材:蘆筍適量、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量。
做法:
1.將新鮮的蘆筍清洗乾淨,切成合適的大小。
2.在鍋中倒入適量的橄欖油,油熱後放入蘆筍,翻拌幾下。
3.然後放入鹽調味,翻炒均勻,炒制一兩分鐘。
4.最後撒一點黑胡椒即可。
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