泡打粉的作用和用法 泡打粉的功效及用法
本文已影響1.51W人
本文已影響1.51W人
泡打粉是我們生活中常見的一種複合膨鬆劑,經常被人們用來發酵麪粉,那麼對泡打粉的作用和用法瞭解多少呢?今天就爲大家詳細介紹。
泡打粉的作用
1.讓麪糰蓬鬆
讓麪糰變得蓬鬆,是泡打粉的主要功效,因爲它的主要工作原理就是酸鹼中和,泡打粉在遇到溫水以後就會發生明顯反應,在用它和麪就會讓麪糰快速變得蓬鬆,能讓用麪糰製成的食物鬆軟可口。
2.縮短髮酵時間
泡打粉主要是由由蘇打粉添加酸性材料以及玉米粉爲填充劑製成的白色粉末,又稱爲發泡粉或者發酵粉,主要用於糧食製品之快速發酵,被用在蛋糕、發糕、包子、饅頭等麪食的製作中。
泡打粉的用法
一、製作麪點時:
將需要使用的麪粉放入盆中,然後按照2-3%的比例放入泡打粉,加入清水,將泡打粉和麪粉均勻地融合在一起,用手進行揉搓,直到最終揉成完美的麪糰,這時候就需要一段時間讓它發酵了,可以蓋一塊溼布在麪糰上,靜置一段時間,看到麪糰中出現不少氣孔就是發酵好了,這時候就可以用來蒸、烘、烤、煎了。
二、做蛋糕時:
準備雞蛋、麪粉、泡打粉、白砂糖適量。接着將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,在蛋清中分多次加入白砂糖,攪拌打發至筷子可立起爲止。然後在蛋黃中加入麪粉攪拌均勻,這時的蛋黃混合液並沒有完全發酵,倒入適量的泡發粉繼續攪拌至無顆粒狀。最後將蛋清和蛋黃混合液攪拌均勻,在蒸籠中蒸15-25分鐘即可食用。
以上就是爲大家介紹的泡打粉的作用和用法相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
【蒸饅頭泡打粉怎麼用】用泡打粉蒸饅頭的方法
泡打粉怎麼用 泡打粉在什麼時候放最好
泡打粉和酵母可以一起用嗎 泡打粉對人體有害嗎
百合粉的功效與作用及食用方法 百合粉的好處與吃法
泡打粉怎麼發麪 光用泡打粉能發麪嗎
蘇打粉的作用
泡打粉和酵母可以一起用嗎 泡打粉和酵母有什麼區別
醋泡姜的功效與作用及食用方法
葛根粉的功效與作用及食用方法
黃芪粉的功效與作用及食用方法 黃芪粉的好處與吃法
泡打粉發麪需要多長時間 泡打粉發麪的做法
一斤麪粉放多少泡打粉 光用泡打粉能發麪嗎
塔塔粉和泡打粉的區別 如何區分塔塔粉和泡打粉
泡打粉過期還能用嗎怎樣判斷泡打粉失效
黃瓜籽粉的功效與作用及食用方法
泡打粉可以用什麼代替 泡打粉和酵母是一樣的嗎
蛋白質粉的功效與作用及食用方法
靈芝粉的功效與作用及食用方法
姜粉泡腳的功效與作用 姜粉泡腳的好處
茯苓粉的功效與作用及食用方法 茯苓粉的好處與吃法
百合粉的功效與作用及食用方法
泡打粉是什麼 泡打粉和酵母的區別
松花粉的功效與作用及食用方法 松花粉的營養價值及食用方法
三七粉的功效與作用及食用方法
泡打粉和膨鬆劑是一樣的嗎 泡打粉和膨鬆劑可以一起用嗎
靈芝粉的功效與作用及食用方法 靈芝粉的好處與吃法
四寶粉的功效和作用 四寶粉的服用方法
蛋白粉的功效與作用及食用方法
泡打粉和酵母的區別 沒有酵母可以用泡打粉代替嗎
蘇打粉和泡打粉的用法