家常菜豆芽燉豆腐

本文已影響5.6K人 

食材

豆芽 適量老豆腐. 一塊蔥末 少許紅辣椒 一顆水澱粉 適量雞精 適量

豆芽簡單,快速用沸水焯一下,瀝水備用.

家常菜豆芽燉豆腐

老豆腐改刀後,過熱水去滷水,瀝水備用

熱鍋入油,爆香蔥末,紅辣椒

放入老豆腐煎至片刻,加生抽,雞精,適量清水

水沸後,放入豆芽,鹽少許,繼續燉3分鐘

將事先準備好的水澱粉加入後,翻燉收湯,即可出鍋。

注意事項

豆芽烹飪時先放少許醋,可使其顏色不變,水分不向外流失,維生素C的損失及保持脆嫩。

豆芽性寒,不宜吃過多。

精彩圖片

熱門精選