豆芽腐爛了還能吃嗎 豆芽有綠葉還能吃嗎
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豆芽是我們經常吃的一道菜,那麼,豆芽如果有點苦還能吃嗎?豆芽有點爛了還能吃嗎?豆芽有什麼營養價值,下面一起來看看!
豆芽有點爛最好不吃,因爲已經被細菌腐壞。
綠豆芽,即綠豆的芽,爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽長出小綠葉是可以吃的。
綠豆芽之所以長出小葉子,是發過頭了,因爲種子先發芽後長葉子,可能是沒有掌握好時間,或是氣溫變暖導致綠豆快速發芽。這種情況並不影響食用,對人體也無害,但可能會影響口感,吃起來有“老”的感覺。
豆芽的缺點是不能隔夜,所以最好買來當天就吃完,如果需要保存,則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裏或裝入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超過兩天 。
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