美味湖南名菜剁椒魚頭的做法

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食材

胖頭魚頭 一個香蔥 一根海天太子剁辣椒 150克植物油 少許鹽 1勺姜 3片料酒 1勺

撒少許鹽和料酒,均勻塗抹在魚頭的內外表面;放入切好的蔥段和薑片,醃製10分鐘;

美味湖南名菜剁椒魚頭的做法

鍋中加入植物油,燒熱後放入蔥段和薑片;炸出香味後,將蔥油濾出待用;撈出蔥段和薑片,鋪在盤中

將醃好的魚頭,魚皮朝上放入盤中,均勻鋪上一層海天太子剁椒,放入已經上汽的蒸鍋,大火蒸10分鐘左右;將蒸好的魚頭取出,瀝掉盤中多餘水分,燒熱蔥油,趁熱澆上;

1再淋上少許香油;最後撒上蔥花即可

再淋上少許香油;最後撒上蔥花即可。

注意事項

痛風患者不要吃,因爲魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的

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