紅三剁——雲南名菜

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食材

西紅柿 1個尖椒 2個豬梅花肉 50克糖 1匙醬油 1匙鹽 少許薑末 少許

1西紅柿去蒂,洗淨

紅三剁——雲南名菜

西紅柿去蒂,洗淨。

2剁碎備用

剁碎備用。

3梅花肉剁碎

梅花肉剁碎。

尖椒剁碎

4姜剁碎

姜剁碎。

5薑末爆鍋

薑末爆鍋。

6大火,放尖椒

大火,放尖椒。

7炒出尖椒香味放西紅柿

炒出尖椒香味放西紅柿。

8放1匙糖

放1匙糖。

9翻炒片刻,西紅柿出湯時放肉末

翻炒片刻,西紅柿出湯時放肉末。

炒到肉末變白色放鹽、醬油上色調味即可出鍋。

10裝盤,用苦菊葉點綴一下即可

裝盤,用苦菊葉點綴一下即可。

注意事項

放糖提鮮提味。

豬肉最後放,保持鮮嫩。

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