薺菜湖南叫什麼 湖南地區常見野菜
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中國地大物博,各地的語言也有差異,而薺菜是一種常見的野菜,那麼薺菜在湖南叫什麼呢?
薺菜在湖南比較常見的叫法是“地菜”,在每年三月三的時候,地菜已經長老了,開花了,人們會將整株地菜連根拔起,清洗乾淨後煮雞蛋吃,有治療頭痛病的效果。
而三月初地菜比較嫩的時候,人們會將地菜嫩芽採摘回去做菜吃,地菜炒雞蛋也是一道美味。
說到野菜,許多人就會想到蕨菜,蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見,一般在草木比較茂盛的山裏生長。
蕨菜葉是捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒展開來。
今年三月“香椿自由”這個詞可是大大火了一把,因爲香椿的價格非常昂貴,香椿炒雞蛋是一道廣爲人知的美食。
魚腥草很多人都是吃它的根,也叫做折耳根,味道很奇怪,愛的人愛死,恨的人恨死。
艾葉也是湖南地區常見的一種野菜,很多人在清明前後會採摘艾葉做青團或者艾葉粑粑吃。
鼠麴草也是湖南地區常見的一種野菜,人們也會將鼠麴草焯水切碎之後和糯米粉拌在一起做成蒿子粑粑吃。
酸溜溜的馬齒莧相信很多人都吃過,市場上很多馬齒莧都是人工種植的,但是在田邊地裏還是有很多野生的馬齒莧。
廣西有薺菜的。
薺菜在中國各地均有分佈,是一種很常見的野菜,在廣西,一些人將薺菜稱爲覽豉菜”。廣西的氣候溫暖多雨,春季野菜非常的多,大家可以到鄉下田邊找一找野菜。
可以炸着吃的。製作炸薺菜需要用到植物油、食鹽、雞蛋和玉米麪。
做法:首先將薺菜擇乾淨,清水洗乾淨控水備用;將雞蛋打開,加入適量的水和玉米麪攪拌均勻備用;鍋內放入適量的植物油,加熱至100度以上;薺菜上面撒上少量的鹽,放在麪糊裏面裹上糊糊,用筷子迅速放進油鍋裏炸;油溫很高,放進去的薺菜迅速飄起來就可以出鍋,時間久了容易糊了,味道發苦;全部炸好的薺菜就可以裝盤食用了。
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