如何做高營養的“平菇蘿蔔魚頭湯”?
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1醃漬魚頭
醃漬魚頭。將我們買回來的魚頭清洗乾淨,在市場已經讓人幫忙切成了2部分,這樣子清洗的比較乾淨些,然後加入常用的鹽巴、生抽、醋、料酒及佐料等輔料,這時,雞蛋派上用場了,我們將蛋清分離出來(小編家中買的有分離蛋清的神器),嘿嘿,你也可以自備一個,分離出來之後放入魚頭中攪拌均勻。放置20分鐘後待用。
2清洗並處理其他的原料及輔料
清洗並處理其他的原料及輔料。將平菇撕下後清洗乾淨然後撕成小朵,放置在清水中待用;蘿蔔洗淨削皮後切絲放在碗中待用;香菜一棵一棵的清理乾淨後,再放入水中浸泡下;一瓣姜和4~5個大蒜瓣,將他們切碎後放在案板上待用。
待鍋熱之後加入食用油,隨之加入切好的姜蒜進行炒拌,然後再加入已經洗淨且成小朵的平菇,進行來回翻炒,待平菇炒至2分鐘後,再進行下一步的工作。
待平菇炒過之後,加入事先醃漬好的魚頭,然後投入水,水量根據人數的多少來定,人多則量多,完畢之後,蓋上鍋蓋,大夥將水燒開然後轉至小火燒約5分鐘的時間,此時可考慮下步工作。
在上步的基礎上,我們又加入了蘿蔔絲,這個過程中原料中沒有提到凍豆腐,其實這是孩子想吃豆腐臨時加的,不過說實話,凍豆腐的蜂窩孔比較多,在魚湯中燉了之後,顯得格外的好吃,不過中午只兌了半塊的豆腐,孩子竟然將半塊都吃完了,吃完之後還問有沒有呢,可見,凍豆腐還是挺好吃的呢。豆腐配魚湯本身也挺有營養的,而凍豆腐又別具一格。
3收尾的工作
收尾的工作。高營養的湯基本都完成了,我們在湯水將關火的時候,加入事先準備好的香菜,綠油油的香菜,看着真是讓人垂涎三尺啊,嘿嘿,加入之後,蓋上鍋蓋,焐上一會,待盛飯完畢之時,便ok了。嘿嘿,是不是很想來一口呢。
高營養的平菇蘿蔔魚頭已經大功告成了。小編也辛苦了一上午,不過真是值得了,讓家人歡喜的話就動手做一頓大餐吧。小編先盛了一碗,看着真是不錯,孩子用勺子嚐了一口,豎起大拇指讚我,真不愧是我家的大廚啊,享有這樣的美譽,還有比這更幸福的事情麼。親愛的,想吃,一定要動手做,館子裏的可沒有家庭的幸福感哦。
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