黃豆和什麼搭配最好 黃豆適合什麼人吃
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黃豆被稱爲“豆中之王”,是一種營養豐富、用途廣泛的豆類產品。黃豆中的蛋白質在量和質上均可與動物蛋白媲美，所以黃豆有”植物肉”及”綠色牛乳”之美譽。黃豆還可以做成豆腐、豆漿、豆芽等食品使用，營養價值也很高。
黃豆和什麼搭配最好
1、黃豆與花生搭配燉湯或打豆漿，具有增強和改善記憶力、養心血、安定情緒、緩解更年期綜合徵等多種功效。
2、燉豬蹄或排骨的時候,加入少許黃豆、紅棗，不僅滋味更好，而且營養豐富，具有補血、補腦、增強體質等功效。
3、將魚乾洗淨，泡軟後與黃豆--起燜煮，風味獨特，而且能爲機體提供豐富而全面的蛋白質，非常適宜做夏季的開胃小食。
4、黃豆搭配鴨肉，具有健脾利溼、增強體質等多種功效，很適合在夏季暑溼嚴重時食用。
黃豆適合什麼人吃
一般人都可以食用，尤其適合心血管疾病、糖尿病患者及營養不良、氣血不足者。但是,黃豆不易消化,消化功能不好、經常腹脹的人不宜多吃。
吃黃豆要注意什麼
1、黃豆的吃法很多，可以用來煮粥、燉湯、煮熟後涼拌、炒熟後當零食;將黃豆磨成粉，加麪粉蒸成饅頭等。
2、幹炒黃豆不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制劑和血凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解。如果將黃豆炒得外焦內生，吃後還會引|起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象。可將黃豆浸泡至發漲，然後再炒或加水燜煮。
3、黃豆不宜與芹菜搭配食用,以免影響人體對鐵質的吸收,使菜餚的營養價值降低。
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