綠豆和什麼搭配最好 綠豆搭配什麼煮粥
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綠豆是我們生活中很多人都喜歡吃的食物,它的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼綠豆和什麼搭配吃最好呢?
原料:綠豆150克,紅糖適量。
做法:將綠豆洗淨,加水適量入鍋煮爛,紅糖調味即成。
功效:清熱解毒、祛暑生津、利水消腫,爲夏季解暑常用飲料。
原料:綠豆50克,紅棗10枚,冰糖適量。
做法:將綠豆和紅棗洗淨,一同放入鍋中,加清水適量同煮至豆熟棗爛後,加冰糖調服。
功效:具有健脾益氣,清熱解暑的功效。適用於煩熱消渴,驚悸失眠,食慾缺乏,中暑泄瀉等。
原料:綠豆200克,酸棗仁60克,蓮藕500克,紅糖適量。
做法:將二者洗淨,藕去皮切塊,同入鍋中,加清水適量煮至爛熟後,加紅糖調味服食。
功效:具有健脾開胃,寧心安神,清熱解毒的功效。適用於慢性遷延性肝炎,睡眠不佳,多夢易醒,久嗽勞咳,久瀉久痢,食慾缺乏,消化不良,消渴煩熱等。
原料:薏仁150克,綠豆50克,蜂蜜適量。
做法:將薏仁與綠豆浸泡一夜。將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機,打成糊。等冷卻到40℃以下後,加入蜂蜜即成。
功效:具有解毒醒酒的功效。
原料:綠豆80克,絲瓜50克,豬肝20克,枸杞子5克,雞蛋2個,水澱粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精鹽、香油適量。
做法:豬肝洗淨切薄片,放入碗中,加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用,豬肝放入開水裏煮熟,撈出備用。將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量,蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘,然後將綠豆瀝乾備用。絲瓜刮皮、洗淨、切薄片,備用。枸杞子洗淨備用。將綠豆水撈出,綠豆水與高湯的比例是2∶1,倒入綠豆湯和高湯後燒開。放入焯好的豬肝煮開,依次放入絲瓜、薑片,加入精鹽、麻油、枸杞子攪勻起鍋裝碗。
功效:具有清肝解毒的功效。
煮食綠豆不要選擇鐵鍋,因爲綠豆在鐵鍋中煮熟後會變黑。另外,用綠豆熬製綠豆湯時,大火煮沸,不宜久煮,10分鐘左右即可,其湯色可保碧綠清澈,是夏季清熱解暑的飲料佳品。
大多數人都可以食用綠豆,尤其適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。但是素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者不宜食用。另外,在平時食用時,避免綠豆與狗肉、西紅柿同食。不要食用未煮爛的綠豆,避免引起噁心、嘔吐等不適症狀。
1、選購綠豆時,應該選擇顏色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、無黴爛、無蟲口、無變質的優質綠豆。
2、儲存綠豆時,最好將綠豆放在日光下曝曬5個小時,然後趁熱密封保存,這樣保存時間較久。
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