黃豆排骨湯怎麼燉最好喝 黃豆排骨湯適合人羣
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黃豆富含蛋白質,鉀,鋅元素,脂肪,有健脾養血之功,還可以健腦,和排骨一起燉湯食用的話,健腦寧神功效更顯著,那麼黃豆排骨湯怎麼燉最好喝呢?
材料:黃豆150克,排骨600克,大頭菜、生薑各1片,鹽少許。
1.黃豆放入鍋內略炒,不加油,洗乾淨,滴乾水。
2.大頭菜切一片,浸透,去鹹味,洗乾淨。
3.生薑洗乾淨,去皮,切1片。
4.排骨洗乾淨,斬件,放入沸水中煮5分鐘。
5.煲湯鍋內內加入清水猛火煲至水沸後放入用料,至水再沸起,改用中火繼續煲至黃豆熟透,以少許鹽調味即可。
腦力工作者經常會因爲用腦過度而產生精神疲乏、記憶力衰退等症狀,而喝黃豆排骨湯可以爲他們的大腦“充電”,補充能量,同時緩解症狀。
黃豆排骨湯中含有大量的鈣質,對預防和治療老年人骨質疏鬆很有幫助。
黃豆中沒有膽固醇,而且還含有能降低人體膽固醇的物質,經常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。
黃豆中含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效。
1.消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應儘量少食,這是因爲黃豆不易消化吸收,使用過多會產生大量的氣體造成腹脹。
2.黃豆性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多吃。
3.排骨中的脂肪含量也比較高,所以血脂較高的人也是不能多吃的。
1.生黃豆中含有抗胰蛋白酶因子,影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品,燒煮時間應長於一般食品,以高溫來破壞這些因子,提高黃豆蛋白的營養價值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夾生黃豆也不宜吃,不宜幹炒食用。食用時宜高溫煮爛。
3、黃豆不宜食用過多,以礙消化而致腹脹。
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