糯米含有什麼成分 糯米吃了有什麼功效
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糯米在北方稱做江米,因其香糯黏滑,常被用來製作風味小吃,如年糕和湯圓等,深受人們的喜愛。農曆正月十五上元節吃的元宵、端午節吃的糉子都是用糯米制成的,可見自古以來人們就很喜歡吃糯米了。糯米制作的酒釀,也稱爲醪糟,是一種地方風味食品,富含多種營養。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素PP及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品。
1、最新科學研究成果顯示,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等多種營養,爲溫補強壯佳品。
2、糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣,對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、糯米作爲滋補品,有補虛、補血、健脾、暖胃、止汗等作用,適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
4、糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
5、糯米補中益氣、健脾養胃、止虛汗,宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
6、適宜體虛自汗、盜汗、多汗者,血虛頭暈眼花者,脾虛腹瀉者食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後者食用。
1、溼熱痰火偏盛者忌食。
2、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者忌食。
3、糯米黏膩難以消化,嬰幼兒及老年人和病後消化力弱者忌食。
4、糖尿病患者適當忌食。
材料:
糯米粉100克,黃油20克,白糖70克,牛奶100克,自治紅豆沙100克。
做法:
把黃油、白糖、牛奶混在一起用慢火煮開、拌勻,糯米粉用微波高火加熱三分鐘。把滾熱的混合湯倒入糯米粉,拌勻後揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,靜置半小時。把麪糰做成30克的劑子,擀成包子大小的麪皮,把紅豆沙分成25克的小份糰子,包進麪皮,用月餅模子壓成糕狀。上屜蒸20分鐘即可。
材料:
糯米250克,椰奶100克,新鮮玫瑰花1朵,巧克力150克。
做法:
巧克力切1釐米小塊,糯米事先泡12小時,沖洗乾淨後加椰奶蒸熟;用手蘸適量清水將糯米捏成團狀,中間填入巧克力,再用玫瑰絲包裹。玫瑰花用沸水輕焯一下,略晾乾後,按照花的形狀用剪刀繞圈剪,但不要剪斷,不要全部剪開,略微有一小塊剩餘;再略微裝飾即可食用。
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