豬腸有什麼營養 豬腸吃了有什麼好處
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豬腸分大腸、小腸和腸頭,部位不同脂肪含量也不同。腸頭肥膩,小腸清瘦,滑潤而有韌性,吃起來很有嚼頭,獨具味道。豬腸的做法很多,燒、燴、滷、炸均可,如”滷五香大腸”、”九轉肥腸”等,都是較有名氣的菜餚。豬腸營養豐富,對腸胃虛弱、肛腸疾患的人有助益。
每100克豬大腸含蛋白質6.9克,脂肪18.7克,膽固醇137毫克,維生素A17微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.11毫克,煙酸1.9毫克,維生素E0.5毫克,鈣10毫克,磷56毫克,鉀44毫克,鈉116.3毫克,鎂8毫克,鐵1毫克,鋅0.98毫克,硒16.95微克,銅0.06毫克,錳0.07毫克。其中蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等都是人體所必需的營養。
1、吃豬腸可以潤腸,去下焦風熱,止小便數。適宜小便頻多者食用,也適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用。
2、中醫理論認爲,腸味甘、性微寒,歸大腸經。主治便血、血痢、痔瘡、脫肛。
1、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
2、《隨息居飲食譜》:外感不清、脾虛滑瀉者均忌。
3、因膽固醇含量較高,高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病患者和老年人不宜多吃。
1、豬腸400克,豬瘦肉150克,馬蹄100克,無花果50克,黑木耳20克,蜜棗3顆。
2、無花果、黑木耳洗淨浸泡1小時,馬蹄去皮洗淨,豬腸翻轉用花生油、生粉反覆搓擦切段。
3、瓦煲內加清水2000毫升,煮沸後加入以上用料,武火煲滾後改用文火煲3小時,加鹽調味。
4、此菜能助消化、增食慾,且含有多種脂類,可防治高血壓、心臟病等。含有多種果酸,具有抗炎消腫的功效,能利咽消腫,能有效預防肝癌、胃癌的發生。
豬大腸250克,木耳15克,水發海蔘120克。
1、木耳浸開洗淨,水發海蔘洗淨切絲,豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨,放入開水中稍燙,再用冷水沖洗切段。
2、把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮1~2小時,調味即可。
隨量飲湯食肉。滋陰養血,涼血止痢。
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