螺肉有什麼營養價值 螺肉有什麼功效

螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有”盤中明珠”的美譽。螺的種類很多，可分爲海螺和淡水螺兩大類，常見的海螺有花螺、響螺等，我國沿海都出產，其中響螺個大肉多。

螺肉有什麼營養價值

1、螺肉含有豐富的維生素A，經常食用有很好的護眼作用。

2、螺肉蛋白質含量高，而脂肪卻很少，因此對高血脂者也適合。

螺肉有什麼功效

螺味甘、鹹，性寒，具有清熱止渴、解暑利尿、開胃消滯、明目等功效，可用於小便不利、水腫、消渴、目赤腫痛等。

螺肉的飲食宜忌

宜:有營養專家認爲，螺肉的營養價值優於雞、鴨、鵝、豬肉，不亞於海蔘等名貴海鮮。一般人羣均可食用，水腫、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、動脈硬化等患者尤其適宜食用。

忌:①不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。②凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人慎食。③吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

螺肉的食用方法

市場上經常可以見到響螺的乾製品響螺片，幹響螺片在正式做菜前也要經過發制，步驟是:①浸泡:清水浸泡12小時。②高湯(骨頭湯、豬肉湯、雞湯均可)、蔥、姜、料酒煲1、5~2小時(或用高壓鍋壓15分鐘)。發好的響螺片應該軟糯、有彈性，然後就可以烹製成不同的菜餚。現在超市中也有凍幹響螺出售，烹調前只需解凍、清水煮軟即可。